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功能性食品制成微囊是一个前沿技术,但检测其生物利用度提高的方法较少,通过自制的番茄红素微囊,探索检测功能性食品微囊的生物利用度的方法.采用大鼠肠灌流实验,紫外分光光度法测定肠灌流液中番茄红素的浓度,依据药物在小肠段中的减少量来确定药物的吸收.制备得到粒径在(800±30)nm的番茄红素微囊,通过肠灌流实验,测得其吸收率由33.29％提高到58.34％,生物利用度提高.番茄红素微囊在整个小肠的吸收常数Ka为(0.39±0.08)h-1.番茄红素微胶囊化后在小肠的吸收率比番茄红素原料显著提高,吸收呈一级动力学. 相似文献
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