HACCP在冰鲜、冷冻牛羊肉加工中的应用探讨

为了确保冰鲜、冷冻牛羊肉的卫生质量, 探讨HACCP系统的可行性和有效性, 进行了冰鲜、冷冻牛羊肉加工过程中污染源消长规律及其控制措施的研究。初步确定了原料的验收、待宰检疫、掏脏、快速冷却、金属检测为关键控制点, 在试验性研究的基础上, 制定出企业HACCP系统详细的实施计划。检验结果证明, 该HACCP系统适合冰鲜、冷冻牛羊肉加工过程的卫生质量控制。     

工程教育专业认证背景下环境科学专业化工原理实验教学改革与实践

根据工程教育专业认证的新标准和新要求，对环境科学专业化工原理实验课程教学进行了改革和实践。重新调整设置课程目标，提出目标达成的途径与措施，创新考核评价方式，全面分析课程达成度和教学结果，并对教学改革的效果进行了分析和反思。化工原理实验课程教学改革有利于培养学生的科学素质和团队协作精神，提高学生的动手能力、实验研究能力和创新能力。