潮汕“红桃粿”中红色素化学成分及安全性调查与研究

为了研究潮汕"红桃粿"中红色素化学成分及安全性,采用扫描红外可见吸收光谱和紫外可见吸收光谱的实验方法分析其化学成分,得出其主要成分是罗丹明b,并对其进行安全性评价。     

潮汕栀粿的成色机理和安全性调查

栀粿是潮汕地区端午节的特色食物之一,传统做法是在糯米粉中加入中药栀子,随着社会的进步,现在栀粿的做法普遍是在糯米粉中加入另一些原料,本实验就其制作添加剂的安全性进行调查。结合淀粉变色的原理,采用滴定实验确定粉末中Na2CO3和的含量,结果发现原料都为碱性,栀粿成黄色的本质都是碱性物质使淀粉褐变。     

潮汕朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿的制作方法和色素安全性调查

潮汕粿品之朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿是众多纯天然绿色粿品中的代表者。自古以来潮人多注重食疗药膳,绿色粿品的制成也是基于这个理念。借用中草药拌入米糈烹调成粿品来预防疾病,随着人们对健康饮食的关注,此制作更需要传承与发展。本项目主要对朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿的制作方法以及饮食安全性进行了系统的调查。     

广东高考必考——阿伏加德罗常数的解题思路

阿伏伽德罗常数的计算是广东历年高考的热点问题,此题目涉及的知识面广,灵活性强,对知识点理解度不高时,此题便成了考生的失分题;若在考前对这些知识反复进行考查,掌握学习技巧,理清解题思路,这4分无非不是考生的筑梦点火器。本文重点解析从2010年到2014年广东高考中阿伏加德罗常数常考考点、解题思路以及对2015年阿伏加德罗常数的预测。