浅析食品及饲料中各类补铁剂

铁在人体与家畜的生命活动发挥至关重要的作用,但缺铁现象普遍存在于人与家畜中。机体铁缺失,会出现免疫力降低、贫血、腹泻等疾病,及时补铁是最有效的手段。除了从食物获取少量的铁之外,补铁剂是补铁的主要途径。目前主要的补铁剂有:无机亚铁盐类(硫酸亚铁等),小分子有机亚铁盐类(乳酸亚铁,富马酸亚铁等),以及近期研究较多的大分子铁复合物,主要包括氨基酸螯合铁、多糖铁(Ⅲ)复合物,血红素铁,多肽铁(Ⅱ)复合物及富铁酵母等。后者的补铁效果及生物利用度较前两类补铁剂具有明显优势,且副作用低,对生态环境影响较小,是补铁剂市场未来的主力军。     

藤茶黄酮绿色制备纳米氧化锌及其抗氧化和抗菌性能

以藤茶黄酮为原料,采用溶液燃烧法绿色制备纳米氧化锌(Nano ZnO)粉末,并利用FTIR、XRD、SEM和EDS对所得样品进行结构分析和形貌观察;使用布兰德-威廉姆斯法、透明抑菌圈法和最小抑菌浓度法考察了绿色合成Nano ZnO的抗氧化性能和抑菌性能。结果表明,以藤茶黄酮为生物模板制备的Nano ZnO粒子为六方晶系纤锌矿结构,结晶度良好,晶粒平均尺寸约为32.7nm;该纳米材料具有良好的抗氧化活性,2.5g/L的Nano ZnO溶液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的清除率为98.24%;藤茶黄酮绿色合成Nano ZnO对金色葡萄球菌的抑菌活性高于传统化学合成的Nano ZnO。绿色合成Nano ZnO的最小抑菌浓度为1.00 g/L,而化学合成Nano ZnO的最小抑菌浓度为1.50 g/L。