应用固定化转化酶于连续水解高浓度的蔗糖液溶

把固定化在玉米秸粉上的转化酶(Invertase)用于水解高浓度的蔗糖溶液,生产出含有葡萄糖和果糖的混合糖液,即转化糖液(Invert sguar SyruP)。比较固定化转化酶的转化效率期、分别采用连续搅拌槽反应器(Continuous stirred tank reactor)和活塞流反应器(Plug-flow reactor),发现后者具有很高的效率。接着在0.1L和1.OL容量的管状反应器(Tubular reactor)中进行了连续的蔗糖水解,后者虽在容量上比前者大10倍,但效率并没有明显的降低。随后又把该工艺放大至17.6L的中试反应器,以纯净的高浓度(71％,W/W)的蔗糖液为料液,出料也达到了所要求的转化度;若采用69％(W/W)的蔗糖液为料液,则转化率为72％,它水解蔗糖的生产能力达9.1kg/hr/L。     

仔猪饲料的新进展——介绍一种添加免疫球蛋白和抗菌剂的新型饲料

在仔猪饲料中添加适量的丙种球蛋白(Ig)和抗菌素,能增强仔猪的免疫力、防治仔猪泻痢、提高饲料报酬。本文介绍了丙种球蛋白的制取路线、应用方法和效果。     

畜禽类的血蛋白制品及其应用

食用动物血,如牛血、猪血、鸡血、鸭血、鹅血等都含有丰富的营养成份,是肉禽加工业中一笔可观的动物蛋白资源。今天,国内好些地区的屠宰场或肉类加工厂往往把动物血作为废弃之物,即使上海,除了几家市级大型肉联厂直接把猪血喷雾干燥成棕褐色的血粉供出口,很多县、镇、乡级屠场都     

脱色血蛋白饲料添加剂的制备和应用

动物血作为饲料蛋白有两个致命弱点,一是可消化率低,二是适口性差.针对上述问题,我们采用了特殊的加工方法,并取得了满意结果,新产品蛋白含量大于或等于进口鱼粉,氨基酸配比也趋合理,脱血红素率大于或等于80%.喂养试验表明,动物生产发育良好,消化吸收正常,完全可代替国产或进口鱼粉.     

花粉及其加工

继蜂皇浆(Royal Jelly)后,在世界范围内掀起了一股“花粉热”,我国也正处于热潮之中。本文想就花粉(Pollen)所及的一些方面及其本身的加工技术略作一些介绍,以供有关人员参考。至于加工后的花粉再进一步掺杂于其他各种食品、饮料、化妆品和药物之中,由于因时因地之差真可谓如同花粉所依附的花朵一样万紫千红,所以在这里从略。 一、什么是花粉? 花粉,简单地说,它是植物的雄性细胞(Male sex cell)。具体地说,是植物雄蕊花丝顶端膨大呈囊状的花药(Anther)中的花粉囊中的花粉母细胞经减数分裂而产生,待花粉囊成熟时,囊开裂,散出的粉状物为花粉。花粉粒很细小,直径约为25～100微米     

大麦叶汁粉的制备及其成分的初步分析

取生长旺盛期的大麦叶经粉碎、榨汁、中和干事成大麦叶汁干粉，并对其中组分的初步研究表明它含有丰富的蛋白质、糖类、过氧化氢酶、胡萝卜素和微量元素等。动物喂饲实验也初步揭示饮用麦叶汁的小鼠具有提高活动能力、减少体重和对缺的耐受力。     

花粉及其加工(续)

花粉食品的制备各有特色可制成单一或复合食品。但有一点是共同的,即根据花粉抱子壁破碎机械、温度,或者依据破壁的完全性而分为若干种花粉加工方法。 (一)全花粉食品的加工 1.原粉食品 原粉食品又名花粉、蜂蜜渣等。早期我国人民食用的松花粉糕中的花粉和取自蜂巢底下剩余的蜂蜜渣子均属于这类食品,虽易     

酶饰干酪的生产和应用

经酶工艺方法处理干酪中间产品,使其提高风味或某些特色风味中的某一类风味物质后所得的干酪为酶饰干酪(Enzyme-me-mified Cheese,EMC)。它是近年新开发的产品。 干酪风味的产生一直是人们关注的研究课题之一。在加工过程中出现的一些复杂的酶反应和非酶反应至今还不曾了解清楚。能生产干酪风味的数以百计的化合物已被分离出来,而它们之中又有少量被证明是产生特     

牛乳及其中的超氧化物歧化酶

本文简述了超氧化物歧化酶(SOD)的发现、在生物界分布及目前的开发利用情况。同时对牛乳中所含SOD的类型和含量、测定方法、提取和纯化及其特性进行了简要地介绍。并就生产强化SOD的牛乳及其乳制品的意义和可行性进行了探讨。