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研究立足研究一种不同于公司传统豉香型产品具有较浓郁的油哈味,以及口感单薄,肉油味突出,饼叶味明显,后味较苦,杂醇油含量较高的新产品。公司市场调查结果显示现在的年轻人大部分不喜欢这种传统的豉香型白酒。因此,要通过技术创新,开发放香更舒适和口感更好的杂醇油含量更低的米豉复合型白酒。本研究沿用传统和现代化相结合的独特的生产工艺,精酿而成的新工艺米酒具有蜜香、清雅香等多种复合而成的优雅舒适的独特香气,入口绵甜柔软、酒体醇厚、爽冽、回味怡畅、余味爽净的独特风格。实施通过产品技术创新和品牌形象提升,传承广东白酒文化,提升广东白酒品位,对促进广东白酒行业产业技术升级,具有良好的示范和带动作用。 相似文献
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研发出一整套米豉复合香型白酒的市场消费者调查研究方案;首次出具了米豉复合香型白酒的感官市场消费者测试分析报告。米豉复合型白酒产品在消费者喜爱测试中占比71.8%,而竞品只有28.2%的消费者喜欢。米豉复合型白酒产品感官品评结果相比竞品有4个单项优势明显,如闻香舒服、入口醇和、清甜、下喉顺。米豉复合型白酒产品杂醇油含量为0.60g/L,而竞品杂醇油含量为1.70g/L,也低于公司传统豉香型产品0.90g/L的杂醇油含量。 相似文献
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