有机溶剂中尼龙布固定化木瓜蛋白酶动力学性能研究

利用尼龙布固定化木瓜蛋白酶,在14种有机溶剂的不同浓度(10%,20%)中,以酪蛋白为底物,于温水浴中反应,在275nm中测定其OD值变化,通过一定的数量关系转化成MichaeLis-Menten公式,求出K_m与v_max参数。结果表明,酶活性在有机介质中有一定的变化,其中20%乙酸乙酯、10%和20%的丁醇、20%的戊醇对酶与底物的结合有促进作用,而其他的有机溶剂环境则表现削弱作用。在乙醇、甲醇、1,4-二氧六环、四氢呋喃、二甲基亚砜、环己环的反应环境中,酶与底物的亲和力随着有机溶剂浓度的升高而下降,最大反应速度上升;在正丙醇、乙腈、乙酸乙酯、丁醇、戊醇、己醇、苯、正十二醇的反应环境中,酶与底物的亲和力随着有机溶剂浓度的升高而升高,最大反应速度下降。