室温固化型不粘涂料的研究

研究了双组分室温固化型低表面能氟涂层的配合技术,所用材料的物化特性;讨论了基料、填料、助剂等对氟涂料的影响机理。实验结果表明:氟涂层的表面能为10.6 mJ/m2,疏水角可达到122°,附着力为1级、硬度为4H,同时涂层具有耐腐蚀和耐化学性等性质。     

ZigBee网络移动节点接入与切换机制仿真分析

ZigBee技术是一种基于IEEE802．15．4的物理层和媒体访问层标准,与其他短距离无线协议相比,是有低功耗、高可靠性、低复杂度和支持大量网络节点等显著优点的无线通信协议。在工业、家居、军事等很多领域有着广阔的前景。本文首先对网络移动节点的接入和切换机制进行了介绍,然后对网络移动节点的接入和切换机制进行仿真和分析,最后提出了对网络移动节点的接入和切换机制的改进。     

老典型的新经验 循环经济从供应链入手

面对当前的原材料、能源供应环境和钢铁产品市场环境,对钢铁企业来讲,强化供应链物流管理、发展循环经济是保持企业可持续发展的必经之路。     

页岩气藏吸附及解吸附特征对产量的间接影响

通过页岩气数学模型模拟,研究吸附、解吸附过程中页岩气藏的物性变化规律。研究表明,页岩气藏物性受压力下降过程中的岩石膨胀作用和吸附气解吸附过程中的岩石收缩作用双重影响。压力的下降,引起岩石基质膨胀,导致基质孔隙度降低;吸附气的解吸附作用会使岩石基质产生一定程度的收缩效应,导致基质孔隙度增大。基质孔隙度在2种效应的耦合作用下逐渐变小;裂缝的渗透率在2种效应的耦合作用下会逐渐变大。裂缝孔隙度和基质渗透率的值很小,其变化可忽略。     

美拉德反应及其在肉类香味物质生产中的应用

对美拉德反应的机理及影响因素、肉类香味物质的生成原理、美拉德反应在肉类香味物质中的应用进行了阐述,并对目前国内外肉类香味的生产现状和发展前景进行了全面的综述和展望,为美拉德反应在肉类香味物质生产中的应用奠定基础。     

以多糖为基质的脂肪模拟物替代动物脂肪在法兰克福香肠中的应用

将以多糖（魔芋粉、κ-卡拉胶和大麦β-葡聚糖）为基质的脂肪模拟物分别以20%、40%、60%和80%的比例替代猪脂肪用于法兰克福香肠生产中,探讨猪脂肪的不同替代比例对法兰克福香肠品质特性和感官特性的影响。结果表明,随着脂肪模拟物替代比例的增加,香肠的水分含量和碳水化合物含量显著增加（P<0.05）,而总脂质含量、蛋白含量、灰分含量、能量值和脂肪卡路里值显著降低（P<0.05）。而且,随着脂肪替代物替代量的增加,香肠的蒸煮损失率、乳化稳定性显著降低（P<0.05）,亮度值增加,硬度以及咀嚼性降低。另外,低场核磁结果表明替代脂肪能够显著缩短香肠的弛豫时间（P<0.05）,说明其能增强蛋白质网络对水分子的束缚能力。然而,较高的脂肪替代比例（60%和80%）显著降低肉糜在加热终点的储能模量（G′）和损失模量（G′′）（ P<0.05）,而且降低了法兰克福香肠的总体可接受性。上述研究结果表明,以多糖为基质的脂肪模拟物能够在法兰克福香肠中部分替代猪脂肪,且以40%的替代比例为最佳。     

鲤鱼肉蛋白水解物在熟猪肉糜中的抗氧化效果

研究鲤鱼肉蛋白的碱性蛋白酶(alcalase)水解物对肉糜的抗氧化作用。将肉糜分为6组,包括阴性对照组、2.0%的未水解鲤鱼肉蛋白组、1.0%、1.5%、2.0%的水解物(4h)添加组、0.02%的丁基羟基茴香醚(butylatedhydroxyanisole,BHA)的阳性对照,在冷藏7d过程中测定肉糜的红度值(a*)、硫代巴比妥酸值(TBARS)值和pH值的变化,并对产品的感官指标进行评定。结果表明:与对照组相比,添加水解物的处理组能显著抑制脂肪的氧化(P<0.05),其中2.0%水解物处理组效果最明显,能显著降低TBARS值、增加肉糜的红度值(a*)(P<0.05),但较添加BHA处理组的效果欠佳;感官评定得到同样的结果。     

食品供应链中的肉品安全管理——从农场饲养到屠宰环节

我国肉制品质量与安全问题日益突出,如何在供应链的各个环节,采取措施保障肉品安全管理体系,具有现实的意义。构建肉类食品的原料安全生产系统、全面质量管理系统、溯源管理系统等安全保障措施是构成肉类食品安全保障体系的重点。并且本文从提高中国肉类加工食品的市场竞争力出发,针对目前中国肉类加工食品尚未形成完善的供应链管理模式这一现状,提出了在新型的肉类供应链安全管理模型,旨在推进我国肉类工业健康稳步发展。     

二嗪磷在黄瓜中的残留检测及膳食风险评估

[目的]评价二嗪磷在黄瓜中的残留消解动态和膳食摄入风险.[方法]2015、2016年在湖北、浙江和河北进行规范残留试验,气相色谱法(FPD)分析样品.评价二嗪磷在黄瓜上的长期慢性膳食暴露风险和对消费者的保护水平.[结果]二嗪磷在黄瓜和土壤中的定量限分别为0.01、0.02 mg/kg,添加水平范围为0.01～3 mg/...     

大功率柴油机试验台架燃油温度自动控制研究

文中介绍了燃油温度对柴油机性能的影响以及燃油温度自动控制在柴油机性能试验中的重要性,并针对大功率柴油机试验台架设计了一套燃油温度自动控制方案,在传统试验台架燃油系统中加装预热和冷却水控制装置,利用台架数据采集控制系统对其进行控制,并通过参数优化提高控制精度。该燃油温度自动控制方案具有成本低廉、操作简便、高效灵活等特点,在实际应用中取得了良好的应用效果,对大功率柴油机试验台架燃油温度的自动控制具有一定的借鉴意义。