合成二氢茉莉酮的简便方法

<正> 二氢茉莉酮是近年发展起来的一种新型香料。它的特点是香气高雅清淡,时隐时现留香久远。能与多种香料调配效果都很好,受到各国的普遍欢迎。茉莉精油作为名贵香料早为人们所熟知,只是到了六十年代初期由于分析技术的进步,分离手段的提高,才把茉莉精油中的组分分离鉴定清楚,确认了茉莉精油中含有百多种化合物。然而,这些化合物之中只有     

奶油香料——δ-癸内酯及δ-十二内酯的合成

<正> 通过对奶油香气的全分析,发现了具有奶油甜润香气特征的组分主要是一些带有δ-内酯结构的化合物,其中以δ-癸内酯和δ-十二内酯具有代表性。天然奶油中含有大量的动物性脂肪,过分摄入易引起心血管系统的疾病这已在临床研究中得到证明。为此,一些国家已经使用     

环糊精及其在食品工业中的应用

<正>环糊精在食品工业中的应用是近年发展起来的一项新的技术,它在食品工业中应用面较广,处理及使用方法简便,效果好。近年来环糊精在食品工业中的应用研究发展很快,环糊精原本很早既已为人们所知,由于制造困难,价格昂贵,一直无法在食品工业中应用。近年来由于制造方法得到了改进,