大力发展国内淀粉糖工业

介绍了我国淀粉糖工业的现状,指出存在不足的原因,分析了淀粉糖工业和人民生活及农业的关系,提出了发展方向。     

果糖的性能及生产现状

８０年代初,人们以玉米淀粉为原料,开辟出一种新糖源———果糖。一开始果糖就以其独特的性能居所有糖类的榜首。１果糖的性能１．１甜味性甜味性是指甜度和风味两个方面。果糖在所有糖中甜度是最高的,约为葡萄糖的３倍,蔗糖的１．７５倍。具有清爽绵长的甜味,而且是...     

羟丙基淀粉的应用

变性淀粉是玉米深加工的系列化产品,计有200余种,它广泛地应用于纺织、印染、造纸、日用化工、食品以及石油开采、选矿、医药、农药等行业。而羟丙基淀粉是目前变性淀粉中较优良的一种。由于玉米淀粉是非水溶性,糊化温度较高,粘附性也不稳定,因此,在使用上就受到一定程度的限制,如浆出来的纱感到僵     

酶法生产淀粉糖的过滤

酶法生产淀粉糖的主要原料是淀粉 ,在淀粉颗粒中总会或多或少含有一些氮、脂、磷和灰分等杂质。如玉米淀粉含氮０．３５ %、脂０．７５ %、磷０．０２ %、灰分０．３ % ,占淀粉重量的０．５ %～１．５ % ,这些不纯物质来源于大自然中淀粉原料 ,它们对于淀粉的特性和应用有较大的影响。脂被氧化后不仅降低淀粉食品的风味 ,而且与直链淀粉形成络合物 ,降低淀粉颗粒的膨胀度和溶解度 ,水解过程中产生不溶性淀粉颗粒。蛋白质类能使淀粉产生颜色 ,降低淀粉质量 ,水解过程中产生泡沫 ,并能与酶制剂中含有的蛋白酶作用产生氨基酸。在使用这些淀粉酶…     

羟丙基淀粉通过省级技术鉴定

河北省石油化工研究所和晋县化工一厂承担省科委85年羟丙基变性淀粉科研项目,于1986年8月23日在省邮电招待所园满地通过了省级技术鉴定。生产厂家、应用单位、检测机构、卫生部门以及各有关部门的专家、教援、工程技术人员参加了会议,对省石化所和晋县化一提供的技术资料进行了认真的审查,并展开热烈讨论,一致认为:     

果葡糖在食品工业中的应用

论述了果葡糖在食品工业中的应用