红阳猕猴桃多糖组分的分离纯化、单糖组成及其抑制癌细胞活性

研究红阳猕猴桃果实多糖组分的分离纯化、单糖组成及其对癌细胞增殖的抑制作用。用水提取总多糖,层析法分离纯化多糖组分;高效凝胶渗透色谱测定组分的纯度和分子质量;高效液相色谱法测定多糖纯组分的单糖组成;傅里叶变换红外(Fourier transform-infrared,FT-IR)光谱鉴定多糖纯组分的特征官能团;用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐法测定多糖纯组分对肺癌、乳腺癌、肝癌、胃癌和结肠癌这5种癌细胞的体外抑制活性。总多糖分离出ACP-1、ACP-2、ACP-3、ACP-4这4种单组分多糖;其中ACP-3纯度最高,分子质量为2 663 k D,主要含有L-鼠李糖(17.78%,物质的量分数,后同)、D-半乳糖醛酸(25.25%)、D-半乳糖(25.45%)、L-阿拉伯糖(20.51%)、D-葡萄糖(6.14%)、D-甘露糖(2.13%)、D-木糖(1.03%)、D-葡萄糖醛酸(0.97%)及少量D-岩藻糖(0.74%);其FT-IR光谱图有多糖特征官能团的吸收峰。ACP-3对5种癌细胞增殖的半数最大抑制浓度依次为0.646、0.310、0.642、0.281、0.575μmol/L,对癌细胞增殖有抑制活性。     

发芽糙米米糠营养成分和γ-氨基丁酸分析及缓解体力疲劳功效

目的：测定发芽糙米米糠（germinated brown rice bran,GBRB）中营养成分及重金属的含量,建立高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）法测定GBRB中γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyric acid,GABA）,并研究GBRB的抗疲劳功效。方法：1）采用邻苯二甲醛柱前衍生、HPLC法测定GBRB中GABA的含量;2）50 只SD大鼠按体质量随机分为5 组,即空白对照组、高脂对照组和GBRB质量分数分别为30%、20%、10%的高、中、低3 个剂量组。喂饲83 d,进行负重游泳实验,记录游泳力竭时间。结果：1）GBRB的粗纤维、灰分质量分数分别不到普通米糠的29%、33%,粗蛋白、总氨基酸及单一氨基酸（除胱氨酸）、粗脂肪与普通米糠中的含量相近,无机元素含量都低于普通米糠,重金属含量在GB 2762—2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》安全食用限量以下;2）用实验建立的HPLC条件检测GABA,在68.7～275.0 μg/mL范围内线性关系良好,R2为0.999 9,测出的GABA含量为53 mg/100 g,平均回收率为99.61%;3）与空白对照组相比,GBRB高剂量组大鼠游泳力竭时间显著延长（P＜0.05）。结论：GBRB的营养成分含量较发芽前有所变化,GABA含量增加,食用高剂量GBRB有利于延长大鼠负重游泳力竭时间,说明GBRB具有缓解体力疲劳的功效。     

赶黄草活性成分提取及不同部位成分分布对比

目的：确定赶黄草活性成分提取溶剂,比较赶黄草不同部位活性成分含量差异,合理开发赶黄草。方法：测定赶黄草中总多酚、总黄酮、多酚类化合物含量及其抗氧化能力。结果：随着溶剂浓度的增加,总多酚、总黄酮含量呈先升高后降低的趋势。全草中主要的7种酚类化合物（儿茶素、芦丁、乔松素葡萄糖苷、槲皮素、山奈酚、乔松素和赶黄草苷A）含量以及ABTS自由基清除能力与铁离子还原能力均以80%乙醇提取物的最高。赶黄草不同部位总多酚含量、总黄酮含量、ABTS 自由基清除能力、DPPH 自由基清除能力及铁离子还原能力均呈现为花>叶>茎,且花和茎中的含量及活性随提取时间的延长均显著降低,而叶中的总多酚、总黄酮含量相对稳定。此外,抗氧化活性与总多酚、儿茶素、异槲皮苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、阿福豆苷、乔松素葡萄糖苷含量呈极显著正相关（P<0.01）。结论：80%乙醇提取赶黄草中活性成分效果最好,其活性成分含量高且活性稳定。     

高效液相色谱测定番茄制品中的三种功能性脂肪酸

通过高效液相色谱-质谱技术和高效液相色谱技术对番茄制品中9-羟基-10(E),12(Z)-十八碳二烯酸、9-羰基-10(E),12(Z)-十八碳二烯酸和9-羰基-10(E),12(E)-十八碳二烯酸三种功能性脂肪酸进行定性定量分析。结果表明,在色谱柱为Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5 μm),流动相为0.005%的三氟乙酸水溶液和0.005%的三氟乙酸乙腈溶液,检测波长为234、280 nm的条件下,番茄制品中的三种脂肪酸在20 min内得到较好分离,重复性好(RSD ≤ 2.13%),精密度高(RSD ≤ 0.70%),稳定性好(RSD ≤ 0.98%),加标回收结果准确可靠(平均回收率分别为99.78%、99.70%、99.39%,RSD ≤ 3.38%)。该色谱方法快速、准确、可靠;测试结果表明,新鲜番茄中不含有这三种功能性脂肪酸,其仅存在于番茄制品中,且加工工艺对其含量影响较大;此外9-羟基-10(E),12(Z)-十八碳二烯酸为首次在番茄制品中发现。     

超声波辅助酶法水解鱼鳞胶原蛋白的工艺研究

采用超声波辅助木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白。研究超声波功率和作用时间对酶解反应的影响,应用正交设计优化酶解工艺条件。结果表明,最佳酶解工艺条件为:酶用量4 g/L、温度55℃、pH 5.5,在超声波功率为500 W、作用20 min后,继续酶解5 h。在此条件下,鱼鳞胶原蛋白的水解度为25.6%。与常规酶解方法比较,常规酶解8 h水解度为16.6%。说明超声波对木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白有促进作用。     

挤压膨化对青稞中不同形态多酚组成及抗氧化活性的影响

毗卢殿是山西柳林香严寺中的重要建筑,构架简明,却又在细节设计上存在独特和矛盾之处。本文基于三维激光扫描和手工补测,对毗卢殿的建筑平面、架道、材分°设计等大木尺度设计进行了解读和还原,发现毗卢殿的设计中采用了 310 毫米和 318~319 毫米两种不同长度的营造尺。两把营造尺反映出其建造年代的复杂性,毗卢殿始建于元代,明清时期经历修缮,但其斗栱仍然保留了元构的尺度和造型特征。     

超声波辅助提取红阳猕猴桃花黄酮的工艺研究

为了优化猕猴桃花黄酮的提取工艺,采用超声波辅助提取猕猴桃花中的黄酮,在液料比、乙醇浓度、时间、温度和提取次数单因素实验基础上,进行了正交实验优化工艺参数.研究结果表明：最佳提取工艺条件为∶液料比25∶1,乙醇浓度60％,温度60℃,超声时间为40 min,在最优条件下红阳猕猴桃花黄酮提取率为2.10％.采用常规的回流加热提取法黄酮提取率仅为1.82％.     

绞股蓝中6 种多酚化合物的HPLC检测及其醇提液的抗氧化活性

采用高效液相色谱法分析野生（5 叶、7 叶和9 叶3 种生态类型）和人工种植（7 叶）绞股蓝的叶及茎中6 种多酚化合物的含量,并测定样品醇提液的总多酚含量及抗氧化活性。结果表明：色谱条件为色谱柱poroshell 120 PFP（4.6 mm×100 mm,2.7 μm）,流动相1%甲酸（A）和乙腈（B）,检测波长254 nm和350 nm,在此条件下绞股蓝样品中6 种多酚单体可在35 min内得到较好分离,且重复性好（相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）≤4.6%）、精密度高（RSD≤2.68%）、稳定性好（RSD≤2.45%）、加标回收结果准确可靠（平均回收率84%～99%,RSD≤4.02%）。6 种多酚单体在不同的绞股蓝样品中含量差异较大,但均呈现出芦丁含量最高,对羟基苯甲酸含量最低。绞股蓝样品醇提液中总多酚及抗氧化活性在不同样品间差异较大,在野生绞股蓝（7 叶）叶中最高（分别为75、39.65、70.48 mg/g）,在其茎中最低（分别为2.81、2.1、3.7 mg/g）。总体而言,绞股蓝的叶中总多酚含量高于茎中,醇提液的抗氧化活性也强于茎。     

不同品种猕猴桃籽油脂肪酸组成的PCA分析

分析比较了四川地区主栽品种金艳、红阳、红实2号、金实1号、海沃德、徐香及新西兰主栽品种猕猴桃籽出油率,并采用GC-MS结合PCA分析了7个品种脂肪酸组成及角鲨烯相对含量.结果显示:海沃德猕猴桃籽出油率最高(28.28％),亚麻酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为猕猴桃籽油中主要的脂肪酸(85.7％～87.1％).不同品种之...     

挤压膨化对青稞中不同形态多酚组成及抗氧化活性的影响

以独立花青稞为材料,探究挤压膨化对青稞中不同形态多酚组分及抗氧化活性的影响。采用福林酚法测定膨化前后青稞样品的多酚含量;采用高效液相色谱法测定醇提物中的7种多酚单体含量;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除法测定抗氧化能力的变化。结果表明,经挤压膨化处理后,总多酚、游离型多酚和结合型多酚分别降低了52.7%,89.3%,23.7%,酯化型多酚含量较低,略微增加了2.49 mg/100 g;游离型多酚中检测出的多酚种类增加了3种,7种多酚单体在结合型多酚中均有测出;其中阿魏酸含量最高且主要以结合态存在,其含量处理后显著增加;此外,两种条件下青稞提取物抗氧化活性分别为1.76,0.93 mg/g,多酚含量与抗氧活性呈极显著正相关。表明挤压膨化技术运用于青稞加工之中,在改变青稞质构和口感的同时会降低多酚含量及抗氧化活性。