臭氧处理对阿克苏苹果贮藏品质的影响

以阿克苏苹果为试材,在(0±0.5)℃条件下贮藏38 d,探究不同浓度臭氧(0、2.14、10.7、19.26 mg/m³)处理对阿克苏苹果贮藏品质的影响。结果表明,与对照组(0 mg/m³)相比,臭氧处理组能够抑制阿克苏苹果的乙烯释放速率,维持果实较高的硬度,抑制还原糖降解,延缓失重率的上升和可滴定酸的下降,促进过氧化物酶活性的提高,抑制多酚氧化酶活性,延长贮藏时间。其中,19.26 mg/m³处理组保鲜效果最好。     

灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的协同干预

目的：探讨灵芝孢子和抗性淀粉对Ⅱ型糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的作用和机制。方法：采用链脲佐菌素诱导的方法建立Ⅱ型糖尿病模型,考察灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠的血糖、血脂及氧化应激指标的影响。结果：抗性淀粉和灵芝孢子均可改善糖尿病大鼠血糖水平,对抗糖尿病引起的氧化应激损伤。抗性淀粉降血糖、抗氧化作用较强,灵芝孢子粉调节大鼠脂代谢紊乱效果明显,抗性淀粉和灵芝孢子协同作用可进一步改善脂代谢水平,增强二者抗氧化能力。结论：抗性淀粉和灵芝孢子粉协同干预模式和传送方式可有效降低糖尿病大鼠的血糖水平,改善脂代谢紊乱,提高抗氧化应激的能力,可作为一种较好的减缓糖尿病症状的有效饮食干预方法。     

抗性淀粉癸酸复合物通过肠道菌群对抑郁症小鼠的干预机制

采用抗性淀粉癸酸复合物（resistant starch-capric acid,RS-CA）实现癸酸在结肠的定点释放,研究癸酸对脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）引起的小鼠抑郁症的改善作用。选取40 只雄性ICR 小鼠随机分成5 组（空白组、LPS组、LPS+RS 组、LPS+氟西汀组、LPS+RS-CA 组）。所有干预样品均以体积比2∶1 溶解在小鼠的饮水中。最后一次LPS 腹腔注射后,进行行为学实验;随后处死动物,眼球取血保留海马,用于生化指标检测;保留结肠和脑组织进行苏木精-伊红染色;收集粪便进行16S rRNA 检测。结果表明,经RS-CA 预处理的小鼠在悬尾实验和旷场实验中表现良好,同时降低了抑郁小鼠血清肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）水平,提高了海马5-羟色胺（5-hydroxytryptamine,5-HT）水平,表明RS-CA 对LPS 造成的结肠腺细胞杂乱排列以及海马神经元核浓缩和嗜酸变性具有改善作用。16S rRNA 结果表明,RS-CA 预处理逆转了与抑郁症相关菌群的失衡,包括Firmicutes/Bacteroidetes 比值降低,Prevotella、Parabacteroides、Klebsiella 和Acfinobacteria 恢复至正常水平;同时改善了肠道菌群的均匀性,使肠道微生物组成与正常组一致。以上结果表明,RS-CA 可以通过调节肠道菌群降低下丘脑-垂体-肾上腺素（hypothalamic-pituitary-adrenal axis,HPA）轴炎症反应从而实现抗抑郁作用。     

微塑料对肠道菌群影响作用的研究进展

微塑料已逐渐成为全球性的污染问题,可能通过各种机制危害人和动物的健康。近年来,大量研究表明肠道菌群与个体健康密切相关,其组成受到包括微塑料在内的环境污染物的影响的研究。回顾了近年国内外研究成果,综述了微塑料的来源、分类及研究现状,微塑料暴露后受试动物肠道菌群变化及微塑料影响肠道菌群的可能机制,力求为今后探索微塑料对肠道菌群影响的研究提供参考和帮助。