无槽丝锥

由于无槽丝锥(图1)具有一些独到的性能,所以受到了人们的普遍重视。近些年来,国外对无槽丝锥的研究和发展较快。我国则刚刚就几种规格进行试制和生产试验,只有个别工具厂形成了一定的生产能力。关于无槽丝锥的结构形式、设计参数、     

波纹铣刀

由中国机床总公司主办的全国第一次量具、刀具、量仪展销会于1983年10月15日至10月30日在武汉举行。这次展销会的目的是总结交流量具、刃具和量仪产品近几年发展的新产品、新技术、新经验,增进科研与生产的结合。为了推广新技术、新经验,本刊选择部分项目加以报道。     

对比PE膜与微孔膜对冷藏青萝卜品质的影响

为探讨包装材料对青萝卜采后贮藏品质的影响,以卫青萝卜为试材,在(2.0±0.5)℃冷藏条件下,分别采用PE膜、微孔膜对卫青萝卜进行包装,比较了卫青萝卜主要理化及感官指标变化。结果表明:贮藏期间PE膜组和微孔膜组的VC、酸度、可溶性固形物、亚硝酸盐以及还原糖含量变化基本一致,均为先上升后下降。微孔膜组的VC含量、酸度、可溶性固形物含量和失重率均比PE组高;PE组的淀粉酶活性、还原糖和亚硝酸盐含量高于微孔膜组;微孔膜组的质构指标和感官指标优于PE组;二者色差指标差异不明显。微孔膜包装处理的卫青萝卜最佳食用期为5周,最佳贮藏期为11周。PE组包装处理的卫青萝卜品质随着贮藏时间的延长而逐渐下降,最佳贮藏期为9周。微孔膜组的卫青萝卜品质更佳。     

鸭梨采后种子呼吸乙烯与果心褐变关系的研究

研究急速和缓慢两种降温方法对早、中、晚三种采收成熟度鸭梨采后种子呼吸、乙烯的影响及其与果心褐变的关系.结果表明:鸭梨采后种子属于呼吸高峰型,成熟度越高,呼吸和乙烯高峰出现的时间越早;采后同期,种子呼吸强度、乙烯释放量和果心褐变指数的变化规律是晚采>早采>中采;缓慢降温较好地抑制了种子的呼吸和乙烯代谢,从而减少鸭梨果心褐变,且时中采果效果更为明显.贮藏后期,种子的呼吸强度和乙烯释放量大幅度提高,变化趋势与果心指数变化规律相似,二者都与果心褐变存在着显著的正相关关系.     

人造肥牛脂肪稳定性及贮藏性研究

对人造肥牛脂肪熟化过程中乳化稳定性、室温下乳化稳定性及冷藏条件下贮藏性进行研究。结果表明：人造肥牛脂肪在室温下6h内可以保持较高的乳化稳定性,在贮藏期（4±1）℃,21d内,乳化稳定性保持在99％以上。酸价、过氧化值、细菌总数的分析结果表明：人造肥牛脂肪在贮藏过程中品质有所下降,但仍符合食用标准。     

磷酸二铵产品外观质量的影响因素及相应措施

分析磷酸二铵产品在生产过程中出现成球率偏低,以及颗粒大小不一、颜色泛白等外观质量较差的影响因素。从原料磷酸、生产过程控制及造粒机等方面提出相应的改进措施。     

萝卜叶酱菜加工过程中营养素的变化研究

为充分利用天津沙窝萝卜叶资源,按照传统酱菜工艺,将其制成萝卜叶酱菜。比较测定了不同加工阶段萝卜叶酱菜中的水分、蛋白质、酸度、叶绿素、亚硝酸盐、盐分、水溶性总糖、还原糖及微生物数量的动态变化。试验结果表明,在加工过程中,水分、蛋白质、总酸呈现先降低后升高的变化趋势。叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、水溶性总糖和还原糖呈总体下降的变化趋势。盐分呈先上升后下降再上升的趋势。亚硝酸盐在出现一个"亚硝峰"后又急速下降,成品中的亚硝酸盐含量均远远低于国家标准规定的酱腌菜亚硝酸盐小于20 mg/kg的要求。细菌、霉菌、酵母菌呈整体下降的趋势。该研究为萝卜叶酱菜在工业化生产中的条件控制及安全性提供了依据。     

卫青萝卜泡菜加工过程研究

利用直投式乳酸菌粉发酵制备低盐卫青萝卜泡菜,比较萝卜泡菜在发酵过程中的理化及感官指标变化。结果表明:不同乳酸菌添加量的泡菜在发酵过程中,pH值呈现降低直至稳定的趋势;盐度和总酸随发酵时间的延长而增加,逐渐达到稳定。大量菌粉组的酸度最高,少量菌粉组的次之,未添加菌粉组的酸度最小;3组泡菜亚硝酸盐含量均呈现先升高再下降的趋势,发酵期间泡菜中的亚硝酸盐含量均远远低于国家标准。未加菌粉组的达到最佳食用期需要9d,少量菌粉组需要5d左右,大量菌粉组需要3d,添加乳酸菌明显能缩短发酵周期。添加少量菌粉组的泡菜感官指标最优,即菌粉质量与卫青萝卜质量比为1∶400最为合适。     

高层建筑桩基础施工技术探析

基础工程是高层建筑施工中的重要组成部分,其施工质量的好坏直接影响到整个工程的质量。桩基础是基础工程中比较常见的一种施工方式,这种施工方式对于地质水文条件有严格的要求,所以施工之前需要做好充分的勘察工作。在施工的过程中,需要协调好各个环节之间的关系,严格按照施工规范操作。文章对于高层建筑桩基础的施工技术进行了分析,对于提高桩基础施工水平具有重要的意义。