超声辅助提取黄栌色素及其性能

以黄栌枝干为原料,通过超声辅助提取黄栌色素。单因素实验结果表明:超声功率与提取率成线性关系;提取20min后可达平台期;乙醇体积分数、提取温度、料液比通过响应面法优化分别为68.03%、61.48℃、1.00∶18.83。在优化浸提条件下色素提取率为7.4%。进一步对色素进行了性能表征,结果显示:Na^+、K^+、Ca^2+、Mg^2+对色素稳定性的影响很小,Al3+使色素的最大吸收波长红移了6 nm,吸光度增大,Zn^2+、Fe3+和Cu^2+使色素沉淀产生不利影响;色素总还原力较Vc强;DPPH自由基清除能力较Vc弱,但在质量浓度达到0.18 mg/mL时,清除率仍可达92.3%。     

银瓷茶罐制备及其存储黑茶品质分析

制备了一种陶瓷烧结用银浆,用该银浆制备了银瓷茶罐,表征了该茶罐存茶效果,以期利用银的防腐抑菌作用开发经济、安全的银瓷食品容器。银浆制备工艺中,球形银粉与片状银粉比例为3∶2,银粉质量占银浆质量的70%,玻璃粉质量占银浆质量的6%,载体质量占银浆质量的24%。确定烧结工艺为80℃干燥15 min,150℃干燥5 min,200℃干燥15 min,350℃干燥15 min,之后温度升至640℃烧结保温5 min后随炉降温。利用上述银浆制得银瓷茶罐并存放黑茶,效果良好。