千里岩附近海域盐度变化趋势性研究

本文根据千里岩海洋环境监测站2007~2009年三年间的逐日盐度监测数据,对千里岩附近海域的盐度变化趋势进行了分析。结果表明,三年间该监测站每年春季的盐度最高,夏季最低。比较三年的逐日数据,表明该海域冬季盐度有上升趋势。     

景观桥梁设计的重难点分析

结合景观桥梁设计中存在的误区,分析了景观桥梁设计的重难点以及对策,为新时期景观桥梁设计工作者提供借鉴。     

应该推广的原池发酵浸出法

二十多年的实践说明原池浸出发酵法要比移醅浸出法优越得多。原池发酵浸出法不但有利于提高全氮利用率,也有利于改善酱油风味,从而为改造我们现行的固态低盐发酵工艺创造了条件。一、原池发酵浸出法与提高酱油全氮利用率一般说,影响酱油全氮利用率的因素,除了成曲蛋白酶活力,成曲和酱醅pH和酱醅含盐量以及发酵温度以外,拌曲盐水量和酱醅含水量是个极其重要的因素。拌曲盐水量愈高,才愈有利于蛋白质的溶出和酶分子的扩散,增加酶分子与基质接触的机会,从而加速蛋白质水解的进程,提高氨基酸生成率和全氮利用率.国内的许多科学试验充分证明这一点,现以天津第三调料厂的试验为例:     

试谈酱油生产中发酵条件的有机搭配

目前,我国低盐固态发酵酱油面临两大任务,即提高全氮利用率和提高质量与风味。全氮利用率指酱油成品中全氮总量占原料全氮总量的百分比,在原料全氮数量不变的情况下,成品全氮含量越高,全氮利用率也越高。酱油质量一般指七项理化指标而言;风味,主要指呈香物质如醇、有机酸、酯、酚、醛等微量成分,而以感官评定之。要较好地实现以上这两大任务,特别是提高全氮利用率和产品质量,有以下两种方法。一靠优良的菌种。这方面除西安应用日本的今野酱油曲霉、四川省推广渝3.811米曲霉以外,全国基本上都应用沪酿3.042     

试谈目前调味品、酱腌菜、豆制品生产的几个问题

目前调味品、酱腌菜、豆制品生产和整个食品工业一样,在国务院和各地领导的重视下,正面临一个大发展的形势。这不仅因为调味品是人们生活中不可少的佐餐调料,而且由于这些企业的发展,投资少,见效快,容易取得经济效益. 但是,多年来由于重城市工业建设,轻生活安排的左倾思想的影响,绝大部分企业厂房破旧,设备简陋,工艺落后,技术力量薄弱.虽然近几年来有所改善,但还没有基本扭转;二是目前调味品的市场、酱腌菜和豆制品原料、辅料的价格等问题迫切需要解决。而且只有迅速地解决好这一部分问题,才能从根本上解决企业发展问题.现仅就河南省部分地区的情况发表以下的看法. 一、调味品生产从市场开放以来.调味品生产渠道和单位逐渐增多.虽然方便了群众,增加了社员和集体收入,安排了一定的就业人员,但随之也带来了产品质量低劣、粗制滥造、市场管理混乱等问题.仅就郑州、平顶山、信阳等八市不完全调查,除了各地蔬菜公     

关于建立酱油灭菌综合防治体系的探讨

一九八一年国家食品卫生法颁布以来,酱油灭菌问题,已经摆到调味品行业的议程上来。不少厂加强了这方面的研究工作,出现了一些灭菌新工艺和新设备;以前不灭菌的,也开始了灭菌。但是,酱油细菌超标,甚至于严重超标的问题,还远远没有解决。据有关资料,一九八三年全国九个省市卫生防疫站检验,酱油杂菌污染情况如表1。     

催化湿式氧化法处理对硝基酚废水

利用含Cu、Fe类水滑石焙烧产物为催化剂研究了水中对硝基苯酚的氧化催化降解行为,确定了催化湿式氧化法处理对硝基酚废水的反应条件.     

巯基键合硅胶的制备及其对贵金属离子的吸附性能

以氯丙基氯硅烷和硫氢化钠代替昂贵的硅烷偶联剂对硅胶进行表面改性,得到以巯基为活性中心的硅胶材料。用BET、红外光谱、总有机碳及元素分析等手段对吸附材料及其前驱体进行表征;有机碳及元素分析结果表明,氯丙基硅胶键合量为2.5 mmol/g,吸附剂的巯基含量为1.56mmol/g;N2吸附脱附数据表明键合反应后样品的比表面积及孔结构分布均有一定变化。将所得巯基硅胶用于吸附溶液中的Pd2+、Au3+,结果表明该材料对Pd2+、Au3+饱和吸附量分别为87 mg/g和120 mg/g,吸附效率均大于99%。     

试谈酱油生产中的两大主要工作

河南省16市酱油生产,从1975年实行低盐固态发酵工艺以来,质量有所提高,产量有所增加.多年来的实践证明:建立正常的生产秩序,进行适当的工艺改革是酱油生产中不可忽视的两项重要工作. 一、建立正常的生产秩序我们目前的情况,就多效厂来说,各道工序的工艺标准没有固定,操作规程极不统一,如有的工厂拌曲盐水浓度有时为8°Be,有时为11°Be,其他原料润水量、制曲品温、发酵品温上下出入也很大.工人劳动成果不一,产品质量很不稳定.就厂与厂之间来说,虽然生产条件基本一致,但同一道工序,掌握的工艺标准,却相差悬殊,有些甚至是