维生素C微胶囊化包埋工艺研究

以羧甲基纤维素钠和明胶作为复合壁材,运用喷雾干燥法对维生素C进行包埋,并采用响应面分析法优化最佳包埋工艺。结果表明:①最佳壁材:羧甲基纤维素钠浓度为2.98%,明胶浓度为1.00%,芯壁比为2.38;②最佳喷雾干燥参数:进风温度为140℃,压缩空气流量为800 L/h,进料量为200 mL/h,此时最大包埋率为65.4%。包埋后的产品呈乳白色,大多成球形,黏度较大,粉末细小,粒径在2～17μm之间;稳定性好,缓释效果良好,在模拟胃液中的释放遵从一级动力学方程。