化学丛谭

这一栏是把化学方面的人、物、事三项摭述概要,作为饭後茶馀的闲谈资料。这种资料或许也能帮助你的研究情绪和工作,所以以後还想按期刊载哩。     

糖的工业用途

化工学术的研究,在近十年来真可说突飞猛晋,新发明的东西,如果做—个精细的统计真要罄竹难书,不胜枚举。百赖斯替,配尼西林和链霉素等医药品,以及各种杀虫剂等,就是这些新发明品中之最著名的,妇孺皆知,在这里似已毋须加以介绍。总之,化学家竭精阐虑,极尽争奇斗胜之能事,可说是地尽其利,物尽其用了。这里有一点值得吾们注意的地方,化学家在一方面固然努力于新的创造,但在另一方面却也不忘旧的利用。日常用的     

人造皮革

皮革是人生日用上很重要的一种物品,通常可分为天然皮革和人造皮革二类。天然皮革是用天产的生皮制造而成的(参看本刊第二卷第十期“制革术概要”一文),人造皮革是的纤维材料用可塑性物质浸渍或涂布後压合而成。近年来,人造皮革的制造日新月异,精美绝伦,在市场上已到处可见。它的势力虽尚不能取天然皮革的地位而代之,但在事实上天然皮革却已被人造皮革侵占不少了。     

化学丛谈(续)

忘了洗手糖精Saccharine的发明,有这样一段故事:一位化学师在实验室里聚精会神的做某种化学实验,忘记了吃饭的时间,欲罢不能。后来匆匆的出去用膳,在嚼着一片夹肉面包的时候,他感到一种浓烈到使他恶心的甜味。因为要继续做试验,倒也没有把这种甜味放在心上。匆匆的用膳既毕,就站了起来,再拿杯子去盛一杯开水。就在他将手旋着水壶龙头的时候,发见自己肮脏的手,忘记了没有洗过。既而又想到吃面包时感到的甜味,因此就考查他用膳前用手拿过的东西,结果就发明糖精的制法。     

蛋黄素的功用

蛋黄素是从蛋黄里取得的一种成份,在许多年前,吾们的医学界中似已轰动一时,当作一种滋补要品,而且可以戒绝烟瘾,所以知道这种物品的人一定是很多的。蛋黄素是一种俗名,其原名为Lec-i(?)hin,在吾国,若干医学和化学的词典中则定名为卵磷脂,这大概是因由蛋黄中取得,而且含有磷和脂肪酸的缘故:但这里为取通俗起见,所以用蛋黄素这个俗名。蛋黄素原来是由脑组织取得,后来因为蛋黄中含之较多,所以多用蛋黄为原料。但是即使从蛋黄里提取蛋黄素,其成本还是很高,不能普及一般     

化學叢談(續)

黎比希的學生時代黎比希Justus Liebig (1803—1873)是十九世紀著名的化学家,生於德國Darmstadt城的一個小家庭。父親是油漆商,设一小試驗室,故氏在幼年卽巳熟悉各種化學品。年十四入藥房當學徒,惟以向學情殷,對商業不感興趣,僅留十個月就辭出,先後在Bonn, Erlangen和巴黎大學研習化學。學成以後,先後在Giessen大學(一八二五年)及慕尼克大学(一八五二年)當化學教授;在一八四五年並受男爵的封号。他是化學教育的先進,世界各国幾無不以他的教授方法为典型。晚年大部份研究農業化學和生理化學,並主編Annalen雜誌。他在大學里讀書時候的幾封家信和他的親筆筆記,都可反映他在学生時代的志趣,現在摘述於后。     

化学丛谈

吃了炸药还莫名其妙这回第二次世界大战里有许多军事上的秘密,到现在还没有透露,始终是一个谜的。美国在战时曾有过这样一个谜语: 盟友盟友,请你做个饼, 赶快替我烘个饼, 给我一片和引药, 我好炸掉敌人需要用的桥。这样也算一个三不像的歪诗,连吾国人看了莫名其妙。战事结束之后,有人把这个谜请教于哈佛大学教授George B.Kistiakowsky博士,因为这个问题就只有他能够解答的。他的答案大概是这样: 战事期间,中国曾请美国化学家设计一种可以大量装运的炸药。这是相当困难的,因为要把炸药从美国运到中国,即使是少量也恐逃不过敌人的魔手。     

化學叢談(续)

聲誉日隆發明氧氣的Joseph Priestley(1733-1804)是吾們讀化學教科書時開頭就要遇到的一位化學家。他生於英國的Yorkshire地方,父母很貧。幼年就讀於教會學校,後來充任長老會牧師,因为口吃,而为人活潑不羈,致不为教友所歡迎,Sheffield地方竟拒絕其充任牧師傳道?坏靡炎罫eeds地方繼續他的傳道工作,伹他對於科學研究也很感興趣,曾於幾年中每年節省生活費三十磅,益以教書的進款,隨時購買各種科學儀器。這次住居Leeds的時候,齊巧在寓所附近有一家釀酒廠,因此引起其研究飲料的     

化学丛谈

军人出身的无名化学家一位军人出身的化学家,苏维埃俄罗斯化学工业的复兴者,於本年十一月二十一日在美国芝加哥渡其八十岁诞辰。他的名字叫伊巴蒂夫Vladimir Ipatief。他是俄国著名化学家门特雷夫D.I.Mendeleeff(1834—1907)的学生,可是门氏曾说他的化学程度很不够,所以他或许还不配算门氏的高足。原来,伊巴蒂夫从小就习军事的,曾在炮兵学校毕业,在一九一七年曾充皇家陆军的中将,参加过俄国革命。可是他在未进炮兵学校以前,对於化学已感特别的兴趣。那时他积蓄着一百枚卢布,     

化学丛谈

人造蛋白质发明者伍德华先生目前可以轰动整个学术界的事情,我以为不是别的,而应为人造蛋白质的发明。这人造蛋白质的发明者,是一位三十岁的青年化学家,美国人伍德华 Robert B.Woodward 博士。他的研究,在本期“人造真丝和人造肌肉”一文内已约略介绍,这里再把这位青年化学家的历略及其研究经过情形做一些补充,想来是大家欢迎的。