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1.
对苯丙酮酸及其钠盐和铵盐的理化性质，和酶促转氨产生Ｌ－苯丙氨酸的效果进行了比较研究，结果表明：钠盐的热稳定性和耐氧化性明显优于其它二者，而水溶性则以铵盐为最佳。三者分别为底物配制成酶转氨底物溶液，产生Ｌ－苯丙氨酸的效果基本相当  相似文献   
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