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化学工业
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1.
花生壳水溶性膳食纤维提取工艺的研究
总被引:2,自引:0,他引:2
于丽娜
杨庆利
毕洁
张初暑
禹山林
《现代化工》
2008,28(Z2)
对花生壳水溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究.通过对酸的种类、处理温度、酸的质量分数、液料比与处理时间等影响因素进行单因素及正交实验,获得最佳工艺条件为:处理温度90℃、柠檬酸质量分数w(柠檬酸)=3%、液料比v(提取液)∶m(原料)=12∶1、处理时间120 min.在此条件下水溶性膳食纤维的提取率为7.36%,非淀粉性多糖的质量分数为45.40%.
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