100%苹果汁的营养成分分析与评价

以甘肃省天水市100%苹果汁为原料,参照国家标准检测方法,对其常规营养成分、矿物质、维生素及活性成分进行了测定。结果显示,该苹果汁饮料富含钾、镁和磷等矿物质元素以及维生素C和B6,并含有诸多功能性成分如苹果酸和单宁。本研究证明,该产品具有一定的营养保健作用,为其进一步开发和推广提供了依据。     

纯天然胡麻胶的提取工艺优化及化学改性研究

以甘肃本地胡麻籽为原料,采用蒸馏水直接浸提法提取胡麻胶,并对提取工艺进行优化。以提取时间、料液比、温度三个主要因素进行单因素试验研究,并将提取的胡麻胶配制成质量分数为1%的溶液进行化学改性实验。实验结果表明,胡麻胶最佳提取工艺条件为:料液比为1g胡麻籽用11mL蒸馏水、温度75℃、时间90min时,胡麻胶的提取率为7.75%。通过化学改性后测得接枝率为5.3%,在一定程度上提高了胡麻胶的耐水性。     

胡麻胶提取工艺的研究进展

随着现在绿色生活思想的引入,越来越多的绿色食品添加剂进入了我们的生活并影响着我们的生活。绿色、无污染的植物胶属于国家绿色食品发展中心认定的绿色食品专用添加剂之一。本文综述了目前胡麻胶提取工艺的新进展。着重论述了胡麻胶的提取工艺方法、胡麻胶的提取率,并根据我国现在的绿色植物胶食品添加剂的使用情况分析,指出加大对胡麻胶提取工艺研究开发的重要性和市场价值。     

黄金大米减少V_A缺乏症的研究进展

黄金大米是一种通过转基因技术改变胚乳中的β-胡萝卜素含量的大米,以作为减轻亚洲地区发展中国家VA缺乏症的一种措施。通过对其投放的有效性,实用性、社会经济效益、食用安全性进行了综述,表明黄金大米可作为传统VA缺乏症干预措施的补充,为消费者提供适量的VA,但不能完全解决VA缺乏的问题。     

石化装置金属管道的压力试验

介绍设计压力 <4 2MPa的石化装置金属管道 ,确定管道压力试验方法的各关键环节 ,包括系统划分、介质选取、试验压力及温度的确定等 ,并对各环节工作提出最佳的确定方法 ,使确定压力试验方法的全过程都具有科学性、合理性及安全性。     

过渡金属铜催化下酰胺与芳基卤化物的偶联反应探索

对限定底物乙酰苯胺和碘苯的反应进行探索,并进行条件优化,也适当对底物进行了拓展,通过酰胺与芳基卤化物的碳氮偶联反应实验,得到该偶联反应的条件。结果表明:Cs_2CO_3为碱,无水乙醇为溶剂,CuI为催化剂,于高温125℃反应10 h,得到中等偏上产率。     

复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果评价

目的:评价复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果。方法:将120例志愿者随机分为试食组和对照组,试食组给予复合配方软胶囊90 d,对照组服用安慰剂,采用自身及组间对照方法,实验前后各进行一次相关安全性指标及功效指标的测定。结果:试食后试食组超氧化物歧化酶升高14.69±18.51 U/m L,上升率为19.55%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);丙二醛降低1.67±3.03 nmol/m L,下降率为14.97%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);谷胱甘肽过氧化物酶升高5.73±29.64 U/m L,上升率为5.29%,自身及组间比较的差异无统计学意义,对照组三项指标变化均不明显。试食前后各项安全性指标均无明显变化,说明受试物对受试者身体健康无不良影响。结论:此复合配方软胶囊对人体具有抗氧化功能。      

紫薯花青素在不同条件下对亚硝化反应的研究

用超声波辅助法对同一品种的原料紫薯进行花青素的提取、纯化等步骤,测定在不同浓度液、温度、酸度条件下比对紫薯中花青素对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率。结论:在以料液比为1︰25的比例,加入体积分数为15%乙酸溶液作提取剂下,65℃超声(500r/min)提取30 min的花青素在pH=3、40℃时紫薯花青素对亚硝酸钠的清除率和亚硝胺合成的阻断率为宜、紫薯花青素的浓度与亚硝酸盐的清除率和亚硝胺合成的阻断率呈现正比例关系。