变性淀粉作为油脂代用品在冰激凌中的应用

对普通玉米原淀粉进行酸法和酶法处理生产油脂代用品,通过控制反应温度和时间,根据产品的理化和感观指标,找出酸法生产油脂代用品的最佳工艺条件为62℃下处理30min,酶法生产油脂代用品的最佳工艺条件为72℃下处理10min.并以此产品替代部分奶油,在保证冰激凌各项感官指标的基础上,选定最高的奶油替代比例为70%.     

低温脱硝脱氯苯钒钼钛基催化剂研究——钒负载量的影响

采用浸渍法制备了不同钒负载量的钒钼钛基催化剂，评价了催化剂的脱硝、SO₂氧化和脱氯苯的性能，并采用BET、XRD、NH₃-TPD、NO-TPD和SO₂-TPD对催化剂进行了表征。结果显示，催化剂活性组分在TiO₂载体表面分散均匀，未发现明显的XRD衍射峰；随着负载量的增加，催化剂脱硝和硫氧化性能逐渐增大，脱氯苯的性能先增大后减小，脱硝活化能较小而脱氯苯的活化能较大，钒负载量为3wt%时催化剂的脱硝脱氯苯性能较佳。催化剂表征显示，随着钒负载量的增加，催化剂比表面积略有下降，表面的酸性略有上升；低温对NH₃的吸附有所增加，而对NO和SO₂的吸附有所下降。低钒负载量时，催化剂表面脱硝可能以L-H机理为主；高钒负载量时，以E-R机理为主。