刺梨、苹果和脐橙复配物的抗氧化能力

该文对刺梨、脐橙、苹果3种水果的维生素C、总黄酮和总酚3种抗氧化活性物质含量进行检测,并利用联合指数法（combination index,CI）分析3种水果两两复配后的体外抗氧化能力。结果表明：刺梨的维生素C、总酚、总黄酮含量最高,分别为971.95、922.44、283.43 mg/100 g。且刺梨与苹果质量比为1∶1时,对超氧阴离子自由基的清除能力好,表现出最好的协同抗氧化作用,苹果和脐橙复配多表现为拮抗作用。     

野生刺梨甜橙口含片的研制

通过单因素实验探究野生刺梨干粉添加量、甜橙干粉添加量、葡萄糖添加量、填充剂比例对野生刺梨甜橙口含片感官品质的影响,并采用响应面实验对产品配方进行优化。结果表明,野生刺梨甜橙口含片的最佳配方为刺梨干粉10%、甜橙干粉5%、葡萄糖25%、麦芽糊精∶甘露醇=1∶1（质量比）。该口含片维生素C含量高达119 mg/100 g,片重差异范围为-3.14%～3.57%,崩解时限为12～14 min,脆碎度考察中损失质量为0.72%,符合《中华人民共和国药典》中关于片剂的相关规定。