大豆和豆粕混合发酵酱油工艺的研究

本文研究了大豆、豆粕混合料进行酿造酱油的工艺。研究表明用混合料发酵,酱油的产率高、质量好和生产成本合理。     

白糖色生产"草菇老抽"的工艺研究

白糖煮制出来的白糖色，具有色率适中、红色指数高及总糖含量高的特点，应用白糖色生产高档产品“草菇老抽”，不但豉香浓郁，且具有烹饪菜肴色泽红润及抗氧化能力强的质量优势。     

天然酱油固稀发酵工艺的研究

本文就天然酱油固稀工艺进行了研究，确定了固稀工艺的最佳生产工艺流程、生产条件，并与普通工艺进行了比较。研究表明：固稀工艺生产周期短，出品率高，酱油质量好，节约了生产成本。     

金品酱油发酵工艺的研究

添加白酒进行发酵的酱油不但出品率高、口感醇厚、鲜味足，而且体态澄清，酱香、酯香浓郁，要远远优于传统工艺发酵的酱油。     

天然酱油固稀发酵工艺的研究

本文就天然酱油固稀工艺进行了研究,确定了固稀工艺的最佳生产工艺流程、生产条件,并与普通工艺进行了比较。研究表明固稀工艺生产周期短,出品率高,酱油质量好,节约了生产成本。     

酱油沉淀物的形成与对策

根据酱油沉淀物的产生原理，对酱油前发酵生产过程的每一个环节进行了分析，提出了相应的解决措施，有效地减少了酱油沉淀物的产生。     

酱油制曲中氨味产生原因分析与对策

本文阐述了酱油制曲中氨味产生原因,并且通过分析与试验表明,蒸煮加水量控制为136%,对曲池等进行良好杀菌,控制制曲生产的温度、风量等,可以达到良好控制氨味的出现。     

酱油制曲中氨味产生原因分析与对策

本文阐述了酱油制曲中氨味产生原因，并且通过分析与试验表明，蒸煮加水量控制为136％，对曲池等进行良好杀菌，控制制曲生产的温度、风量等，可以达到良好控制氨味的出现。     

燃气管廊安全运行影响因素分析及对策

综合管廊建设有利于城市地下空间合理规划,是国家重点支持现代城市建设项目。燃气管道为高危管线,研究燃气管廊安全运行可以为完善管廊工程技术规范报警决策编制提供依据。地下综合管廊是容纳市政管线的基础设施,目前广泛运用于各类市政重点区域。影响燃气管线安全运行因素较多,出现燃气险情对其他管线使用产生较大危害。阐述天然气泄露扩散理论,深入分析燃气管廊安全运行影响因素,提出燃气管廊安全运行控制措施。