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第二讲染色(上)微生物个体微小,而且折光率低,在通常情况下,光源直接通过标本玻璃片进入接物镜,形成的是明亮视野。微生物中尤其是细菌,在强光下有透明的或半透明的个体,以及与玻璃片相似的折光系数,在明视野显微镜下甚难观察清楚,常用的方法都是将其用染料染色,以增加菌体与玻璃片之间的色差,使背境与菌体形成明显对比,这样就便于观察,所以微生物的染色是微生物学上一项重要的技术。 相似文献
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二酵母的生态、生理及生化特性试验(一)生态特性1.发育温度酵母菌的发育温度与细菌一样,也可分为最高、最适和最低温度。酒精发酵,一般在4～30℃都能进行;温度低,发酵作用缓慢;温度高,发酵作用快,但易于衰退。所以如能知道酵母菌的最适温度,对制备酒母时避免酵母菌死灭或弱化等都很重要。(1)试验方法用100毫升三角瓶盛25毫升麦芽汁或米曲汁,从0～40℃分成每隔5℃一瓶,每瓶接种供试酵母菌的悬浮液1毫升,预先在25℃培养12～24小时,然后分别在上述不同温度下培养,每日观察酵母菌的生长情况。 相似文献
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在酿造工厂的原料的保管、制曲、制酒母及糖化发酵等生产重要环节,做好清洁灭菌工作和防止杂菌污染,对成品的质量及产量等的提高有很大的关系。尤其在夏季,由于空气中杂菌繁多,更易滋长。倘在生产过程中不重视这一项工作,最易被杂菌侵入,使产品质量受到不良影响,万一不慎,就会造成生产事故。因此在生产中必须严格进行微生物检查,制订清洁卫生制度及产品质量规格来指导生产。 相似文献
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灭菌是微生物学基本技术之一。在微生物试验室中,它是研究微生物一开始就不可缺少的先决条件;在酿酒工业生产上,也时时刻刻必须注意无菌条件才能保证生产正常地进行。例如试验室及生产上的有关场所、用具、培养基、发酵容器、供气系统、输送管道、成品包装都与灭菌有关。所以灭菌是一件至关重要的工作,一般经常应用化学药物及加热灭菌的方法进行灭菌。现将试验室中采用的灭菌方法列于表1。 相似文献
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四细菌分类鉴定(一)细菌分类系统一目前育三个比较全面的细菌分类体系。一个是苏联的克拉西里尼科夫著的“细菌和放线菌的鉴定”;第二个是法国的普雷沃(Prevot)著的“细菌分类学”;第三个是美国布瑞德(R.S.Breed)等人主持编写的“伯杰氏细菌鉴定手册”。后者自1923年第一版以来至第七版,几乎每一版均吸取了许多微生物学家的意见,其内容不断扩充和修改,特别是最后第八版有美、英、德、法、日等14个国家的细菌学家参 相似文献
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我国的发酵及贮酒容器一直沿袭着25～350升容量的陶坛、大缸以及涂猪血桑皮纸的木桶、柳条篓等。这些容器的容量太小,既难满足成千上万吨酒的发酵及贮存要求,表面的光洁度也不好,又不易洗刷消毒,一般储酒的年损耗率有的多达5%以上。近年来,酿酒工业的改造与发展速度快,工厂的规模也越来越大,使得生产上的发酵及贮存容器正朝大型化的趋势发展。这对工厂的扩大生产,减少浪费、降低损耗、节约贮库容积、稳定产品质量等,均有莫大的好处。我国从1980年开始,就将酒的大容器贮存研究列入国家项目,并取得了一定成果,测定的效果年损耗可降低至1%以下。 相似文献
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第六讲保藏(下)三细胞休眠状态保存法这一类保存方法的原理是采取一些措施,使微生物的细胞代谢活动停止,以图使细胞处于休眠状态中达到长期存活的一种保存法。一般采用的方法有干燥、深度冷冻,或者二者结合,效果比其它各种保存法较为理想。 相似文献
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从多种微生物中分离所需微生物的纯种,并再进行无菌培养的技术,是微生物学所独有的。因此凡从事微生物工作最起码的要求,首先必须具备培养微生物的操作经验,如若要进一步设计微生物试验时,尽管基本操作都具有共同点,但往往由于研究的目的不同,或研究的微生物不同,而培养方法却有很大差别。例如在对微生物分类和鉴定而进行培养时,大多数场合都要遵循体系相当完备的固定方法,可是在对微生物进行生理生化研究中,就必须悉心钻研符合研究目的的培养方法。如果照搬别的方法来培养自己 相似文献
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微生物实验操作技术讲座(六) 总被引：1，自引：0，他引：1
四各种微生物的分离法(一)细菌的分离1.醋酸杆菌的分离醋酸杆菌是酿酒行业的有害酸败菌。由于醋酸菌的主要产品系醋酸,它是一种挥发酸,醋酸的钠盐或钙盐溶液加三氯化铁,即产生黄褐色,煮沸后便生成红褐色沉淀,可作为检定醋酸杆菌的产物用。(1)培养基①曲汁碳酸钙琼脂培养基将熔融状态的曲汁(或麦芽汁)琼脂分装于试管中,高压灭菌后,每管分装干热灭菌沉降碳酸钙0.2克备用。②海纳伯格氏液1:牛肉膏 相似文献