豆浆中脲酶活性快速检测试纸研究

目的制备一种对豆浆中脲酶活性进行快速定性检测的试纸。方法利用生豆浆中的脲酶能够对尿素专一性催化分解引起体系酸碱度的变化这一原理制备试纸,能够便捷、高效、准确地对豆浆的生熟度进行判定,从而筛查出脲酶活性为阳性的豆浆。结果确定最优的试剂配比为10 mL 0.4g/L苯酚红试剂和0.005g尿素,选择最佳的显色时间为20min之内,制备出的快检试纸浸入到豆浆样品后可以直接读取实验结果,对脲酶活性进行快速判定。结论该试纸制备方法简单,易于操作,检测重现性较好,方法毒性更小,而且在常温下能够长期储存,可为实施豆浆的现场监督和快速检测提供有效的技术支撑。     

可视化分子探针的设计、合成及其对食品中氰化物的检测

以萘酰亚胺偶氮苯为检测信号基团,以水杨醛为氰根离子的识别基团,通过将萘酰亚胺重氮盐和水杨醛单元偶联,得到基于萘酰亚胺的偶氮苯染料分子探针。研究发现,探针溶液与氰化物反应后,紫外光谱吸收峰从波长404 nm转移至505 nm,颜色从黄色变为红色。在水溶液体系中,探针分子能实现对氰化物的比值式检测,线性范围为0.5~40.0μmol/L,检出限为0.13μmol/L,远低于世界卫生组织规定饮用水中的氰化物最大含量(1.9μmol/L)。且该探针分子具有很强的特异性,对CN~-的检测不受F~-、Cl~-、Br~-、I~-、SCN~-、Ac O~-、S~(2-)、H_2PO_4~-、N_3~-、NO_3~-等共存阴离子的影响。在对实际食物样品中氰化物进行检测时,该方法的准确度与国标方法一致。另外,利用探针分子制备了氰化物的检测试纸,可直接目测出含氰化物浓度大于5.0μmol/L的样品溶液。     

NO2硝化正己烷及其理论计算

对NO₂硝化正己烷的反应进行了研究,分别考察了反应温度、摩尔比和反应时间的影响。结果表明：在反应温度为120℃、正己烷与NO₂摩尔比为1∶2、反应时间为4h的反应条件下,正己烷转化率可达85.9%。通过密度泛函理论（DFT）研究了NO₂硝化正己烷的反应机理,在B3LYP/6-311++G(3df,2pd)//B3LYP/6-31G*计算水平下精确计算了三个可能反应途径的活化能（E_a）。计算结果表明：该反应决速步骤为NO₂中O原子进攻正己烷中的H原子,其中2-硝基己烷和3-硝基己烷为主要产物,且计算结果与实验结果一致。分子几何结构、原子电荷和IR振动频率的数据表明C—H键的断裂和N—H键的形成是一个协同过程,参与硝化反应的原子C(5)、H(7)、O(22)、O(23)和N(21)的分子几何参数及其原子电荷有明显的变化。     

ICP-MS法和石墨炉原子吸收法测定大米中镉含量不确定度评估的比较

采用电感耦合等离子体质谱法和石墨炉原子吸收法分别测定大米中的镉含量。比较全面地考虑了整个测定过程的不确定度来源,对影响结果不确定度的各个因素作了系统分析,建立了结果不确定度评估数学模型,探讨了其测定结果不确定度,并对评估结果进行比较。当镉的测定结果为限量值附近（0.20 mg/kg）时,2 种方法的扩展不确定度分别为0.020、0.034 mg/kg,k=2。     

聚乙二醇对有机溶剂中氟化锂的增溶作用及机理

比较研究了聚乙二醇(PEG)分别对乙腈(AC)、乙二醇二甲醚(DME)和碳酸二甲酯(DMC)中的氟化锂的增溶作用和机理。采用火焰原子吸收光谱法(FAAS)分别测定了常温下含不同体积分数PEG的AC、DME和DMC中氟化锂的溶解度,并对溶解度数据进行了热力学计算。实验结果表明:PEG体积分数在0～10%时,氟化锂在AC、DME和DMC中的溶解度最大程度分别增加了27倍、14倍和1倍。     

微波消解/ICP—MS法测定黑茶中5种重金属元素及15种稀土元素

以Rh、In、Re为内标元素,建立了电感耦合等离子体质谱(ICP—MS)同时测定Cr、Pb、Cd、As、Sb 5种重金属元素及Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu15种稀土元素含量的方法。各种元素的标准曲线的线性相关系数均在0.999以上,检出限为0.001 2~0.10ng/mL。用国家标准物质GBW10052绿茶对方法进行了验证,测定值均未超出该参考物的标准值范围。利用建立的方法测定了湖南产5种黑茶的5种重金属元素及15种稀土元素含量,并对样品进行了加标回收率试验,回收率在92%~105%。为茶叶中重金属元素及稀土元素含量的测定提供了可靠的分析方法。     

同位素比值分析应用于3种茶叶的产地鉴别

测定不同产地茶叶样品中5种重金属元素同位素比值,并采用SAS(statistical analysis system)统计软件对同位素比值进行方差分析、聚类分析和判别分析。结果表明:~(206)Pb/~(207)Pb、~(66)Zn/~(67)Zn、~(68)Zn/~(67)Zn、~(114)Cd/~(110)Cd、~(112)Cd/~(110)Cd、~(26)Mg/~(25)Mg 6个指标在3个产地中存在显著性差异(99%显著水平),聚类分析结果显示古丈、石门和安化3个产地样品聚类正确率分别为78.26%,94.44%,92.10%;判别分析结果显示3个产地样品的判别正确率分别为86.96%,94.44%,97.37%,且两种鉴别方法错判样品个体较为一致。因此采用同位素比值的差异性结合SAS软件的聚类分析和判别分析,均能较好地对茶叶产地进行鉴别。