开放实验室在食品科学与工程应用型人才培养中的促进作用

开放实验室是食品科学与工程应用型人才培养的一个重要途径,通过不断挖掘和充分利用现有实验室资源,通过对传统的实验教学模式进行改革,使学生利用课外时间进入实验室,提高学生的实践动手能力和创新能力,培养适应当前发展时期的应用型人才。围绕食品科学与工程本科专业的人才培养要求和培养方案,本研究团队结合我校食品科学与工程专业的实际情况,针对开放实验室的必要性及实验室开放的模式,探讨实验室开放对食品科学与工程专业应用型人才培养的重要促进作用。     

铕-香豆素-3-羧酸配合物的合成、表征及其荧光性质研究

以香豆素-3-羧酸为配体,在超声波辅助下,合成了两个铕-香豆素-3-羧酸配合物EuL3 NO3和EuL、C1、(L=香豆素-3-羧酸根阴离子),通过IR、1HNMR、13CNMR、MS和元素分析等表征手段,对配合物的结构和组成进行了表征,并对其荧光光谱性质进行了研究.结果表明,配体的羧酸、羰基基团均与铕离子配位;配合物...     

食品科学与工程专业分析化学实验教学改革的几点思考

分析化学实验是食品科学与工程本科专业的基础必修课程,是分析化学教学中的重要组成部分。围绕食品科学与工程本科专业的人才培养要求和培养方案,本研究团队对2015年、2016年本专业分析化学实验教学内容、教学方式、专业人才培养模式等进行了探索,分析了专业人才素质培养中存在的问题,对分析化学实验教学改革提出了几点建议,并阐述了提高分析化学实验教学质量,是食品科学与工程本科专业创新型人才培养的有效途径。     

基于三甲胺/氧化三甲胺物质的量比值动力学模型预测带鱼粉的货架期

以三甲胺（trimethylamine,TMA）/氧化三甲胺（trimethylamine oxide,TMAO）物质的量比值为带鱼粉 的品质变化和货架期的指示指标,根据感官评定结果,确定TMA/TMAO物质的量比值0.406 4为货架期终点。建立带 鱼粉的TMA/TMAO物质的量比值与贮藏时间（t）之间的一级动力学方程以及TMA/TMAO物质的量比值变化速率常 数（k）与贮藏温度（T）之间的Arrhenius方程,以预测某一贮藏温度下带鱼粉的货架期理论值。结果表明：Arrhenius 方程中TMA/TMAO物质的量比值变化反应的活化能Ea为3.77 kJ/mol,指前因子k0为10.11,带鱼粉的TMA/TMAO 物质的量比值的货架期预测模型为