细胞培养生产的紫草色素与天然紫草色素理化性质比较

对细胞培养生产的紫草色素与天然紫草色素进行了理化性质比较研究，结果表明，两者的耐热性、耐氧化性及不同ｐＨ值条件下颜色的变化无明显差异，而耐还原性则具显著差异。此外，还对细胞培养生产的紫草色素和天然紫草色素的组成成份进行了ＴＬＣ和ＨＰＬＣ分析，发现两者组成成份基本一致，只是相对含量具一定差异．