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介绍了壳寡糖保健面包的保健功能及生产工艺.测定了不同添加量的壳寡糖面包发酵过程中pH值、可溶性糖、可溶性蛋白的变化.通过正交试验确定了该产品的最佳配方.  相似文献   
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含青霉素酰化酶的重组大肠杆菌的发酵培养   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了含青霉素酰化酶的重组菌 E.coli A56 (p P A22)发酵过程中环境因素对酶活的影响,考察了发酵液性质变化与酶活表达之间的关系,获得了酶活较高时的优化环境条件。结果表明,青霉素酰化酶在重组菌生长的平衡期后开始大量表达,苯乙酸作为限制性底物对青霉素酰化酶的合成起诱导作用  相似文献   
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