大豆蛋白功能特性的测定方法及其在肉制品中的使用

介绍了大豆蛋白的功能特性测定方法及其在肉制品中的具体应用和作用.     

冷却肉加工工艺及真空热收缩包装技术介绍

本文着重介绍了冷却肉的生产工艺流程及真空热收缩包装技术,同时强调了冷却肉在生产过程中的一些卫生控制措施.     

过程方法在HACCP体系中的应用介绍

食品安全问题是我国目前面临的一个重要课题.作为目前世界上最有权威的食品安全质量管理体系-HACCP体系,它的正确应用将会保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害.本文通过举例介绍过程方法在HACCP体系中的应用原理,旨在深化对HACCP体系的理解,使之更好的在食品安全生产中充分发挥作用.     

吡蚜酮在土壤中的吸附-解吸附热力学行为研究

采用批量平衡试验方法,研究了吡蚜酮在三种土壤中的吸附-解吸附热力学行为。结果表明吡蚜酮在有机质含量高的土壤中的吸附能力高于有机质低的土壤。吡蚜酮在三种土壤上的吸附ΔG值范围为-20.775～-24.587 kJ/mol,属于物理吸附,吡蚜酮在三种土壤中吸附是放热的,氢键是吡蚜酮吸附过程中的主要相互作用力。吡蚜酮的吸附量随着温度的升高而降低,表明吡蚜酮在高温下向地下水迁移的风险增加。本研究为评价吡蚜酮对地下水危害提供参考。     

超高效液相色谱法测定土壤中的甲霜灵含量

建立了超高效液相色谱法检测甲霜灵在土壤中残留分析方法。样品经二氯甲烷-正己烷(1/1,V/V)混合溶剂提取,UPLC测定,外标法定量。结果表明,在0.005～0.5 mg/kg添加水平范围内,甲霜灵的平均添加回收率为89.32%～103.0%,相对标准偏差(RSD)为2.86%～8.16%。该方法操作简便,杂质干扰少,灵敏度、准确度高。