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面团筋力影响冷冻面团稳定性,而面团筋力又受到面团加水量,面粉种类,添加剂等影响。可通过选择面粉种类,改变加水量,添加添加剂等手段提高冻冷面团稳定性。 相似文献
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油脂包埋L-抗坏血酸对面粉烘焙品质改良研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了四种不同熔点的油脂包埋L-抗坏血酸对面团流变学特性,以及对面包品质的影响,通过正交试验研究了包埋L-抗坏血酸的最佳配比。结果显示,包埋用的油脂熔点不同以及醒发温度不同,对面团的延伸率以及拉伸特性有影响,即包埋的L-抗坏血酸可以在醒发后期和烘烤前期起作用。正交实验得到四种样品最佳配比为:牛油包埋的L-抗坏血酸0.025g/kg面粉,棕桐油包埋的L-抗坏血酸0.025g/kg面粉,氢化棕榈油包埋的L-抗坏血酸O.05g/kg面粉。棕榈油硬脂包埋的L-抗坏血酸0.075g/kg面粉。 相似文献
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可实现GIS不停电扩建和耐压功能的双断口隔离开关(DDS)采用非标准结构的断口型式,为了验证这种特殊结构是否满足实际运行工况,文中通过Ansys有限元软件,建立双断口隔离开关机、电、热3D仿真模型,开展双断口隔离开关机械强度、绝缘强度、载流能力的仿真计算,并以双断口隔离开关真型样机开展绝缘试验、温升试验、动热稳定试验、机械寿命试验、高低温试验、母线转移电流试验、壳体水压试验。研究结果表明:壳体最大主应力为235.08 MPa,盖板最大等效应力为114.86 MPa,均小于许用应力;双断口隔离开关各部件场强均低于允许场强,并有一定裕度;滑动连接部分最大温升为56.5 K,壳体温升为17.3 K,内部导体和壳体温升均满足要求;试验结果验证了仿真计算的正确性。双断口隔离开关已应用于±800 kV东方换流站220 kV GIS的6个备用扩建间隔,设备运行良好。 相似文献
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根据精益生产线需求,设计制造了系列立板回转式快换夹具。该夹具满足了数控精益生产线生产需求,大幅提高了精益生产线的加工效率,扩展了普通数控设备的四轴能力。同时介绍了该夹具在精益生产中的实际应用。 相似文献
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本文主要探讨微电脑自动功率因数集中补偿控制器及其成套装置对工矿企业厂房低压供电系统进行无功功率自动补偿以提高功率因素,减少线路损耗,节约电能和送变电设备器材,提高供电质量和保证用电安全。侧重论述低压供用电系统无功就地补偿与微电脑自动功率因素补偿的互补性;微电脑自动功率因素补偿在三分厂16号厂房动力变压器上应用的可行性及实施的方案。 相似文献