杭白菊中多酚物质的提取及其抗氧化活性

以杭白菊为原料,以多酚得率为评价指标,在十二烷基磺酸钠(SDS)体积分数、液固比[每克(g)原料所用SDS溶液的体积(m L)]、超声时间、超声温度、超声功率单因素实验基础上,采用响应面法优化了杭白菊中多酚的提取工艺,并对杭白菊多酚组分进行了分析。测定了杭白菊多酚的总还原力以及对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)、HO·的清除能力。结果表明,SDS辅助超声波法提取杭白菊多酚的最佳工艺条件为:SDS的体积分数为1.75%、液固比为35 m L/g、超声时间为30 min、超声温度为65℃。在此条件下,多酚得率为78.023 mg/g,预测值为78.248 mg/g。杭白菊多酚主要成分为异绿原酸A,含量为40.87 mg/g,其次为绿原酸21.34 mg/g、木犀草苷8.65 mg/g。杭白菊多酚的总还原力、清除HO·的半抑制浓度(IC50)分别为0.0037、1.4650g/L,强于维生素C(VC)的0.1611、2.1850 g/L和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的2.0620、1.6360 g/L;杭白菊多酚清除DPPH·的IC50为0.0456 g/L,弱于VC强于BHT。