中温循环制冷剂对三级复叠式制冷系统性能的影响

为研究R1150/R23/R161三级复叠式制冷系统中温循环制冷剂替代的可行性方案,对采用R1150/R41/R161,R1150/R170/R161和R1150/R23/R161的三级复叠式制冷系统进行热力学分析。结果表明:蒸发温度在-120~-80℃范围内,系统处于最优运行效率时,R1150/R41/R161,R1150/R23/R161和R1150/R170/R161的系统性能系数、压缩机输入功率和系统损失相差不大;在压缩机排气温度、热力学完善度和效率上,R1150/R170/R161和R1150/R41/R161的表现优于R1150/R23/R161。综合来看,采用R41或R170在三级复叠式制冷系统中取代R23的制冷剂替代方案是可行的。     

用于GPS遥感的延迟映射接收机设计

介绍了GPS遥感技术的产生背景和GPS卫星信号的基本结构、遥感测风机理,提出了延迟映射接收机的设计方案,分析了基于DSP芯片的接收机硬件构成,给出了延迟映射接收机的软件工作流程及设计.     

天津老旧社区活动空间适老性调查与优化研究

通过对天津老旧社区户外活动空间的实地调查发现,社区公共户外活动空间存在距离居住地过远、规模不足、活动设施老旧等不适老问题,由此提出缩短步行距离、增加活动空间规模、健全体育设施等适老性优化策略.     

关于升钟水库灌区建设管理与效益的探讨

本文以升钟水库为例,对其灌区建设管理与效益进行分析与探讨。     

基于荧光及紫外光谱法对虾青素与乳清蛋白相互作用的研究

本研究采用分子自组装技术制备虾青素/乳清蛋白纳米复合物,并探究虾青素（Astaxanthin,AST）与乳清蛋白（Whey Protein）之间的分子相互作用机制。选用乳清蛋白（α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、浓缩乳清蛋白、牛血清蛋白）与虾青素自组装,通过控制水相蛋白质溶液与有机相虾青素溶液的比例,分别可控形成H聚集体或J聚集体虾青素/乳清蛋白纳米复合物（H/J Aggregates Astaxanthin/Whey Protein Nanocomplexes）。通过动态光散射仪（Dynamic Light Scattering,DLS）测定虾青素/乳清蛋白纳米复合物的粒径均在150~430 nm之间,多分散性指数（Polydispersity Index,PDI）表明分散性良好,电位在?12~?1 mV之间;采用透射电子显微镜（Transmission Electron Microscope,TEM）观察成功制备出的H聚集体或J聚集体虾青素/乳清蛋白纳米复合物呈边缘清晰光滑的近球形结构;紫外可见光谱表明4种蛋白质构建的H聚集体或J聚集体虾青素/乳清蛋白纳米复合物中虾青素H聚集体最大吸收波长λ_max由虾青素单体的λ_max480 nm蓝移至388 nm,虾青素J聚集体最大吸收波长λ_max光谱红移,并显示出519和556 nm左右的并肩峰;通过荧光光谱分析表明由于虾青素聚集体特定的结构使形成的虾青素/乳清蛋白纳米复合物的荧光强度都明显增强,乳清蛋白中疏水性氨基酸及疏水性区域暴露。本研究从虾青素及其聚集体的水分散性和乳清蛋白载体特性两方面探究,为其后续在食品药品领域的开发及应用提供理论依据。     

氧化锌纳米晶的制备及表征研究

采用溶胶-凝胶法以醋酸锌、草酸为原料制备ZnO纳米晶,借助X射线粉末衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)等表征手段进行了物相分析和微观形貌表征.结果 表明,制备ZnO纳米晶适宜工艺条件为:凝胶化温度80℃,凝胶化时长1.5h,焙烧温度600℃,焙烧时间3h.X射线衍射图表明ZnO纳米晶在(101)晶面出现取向生长....     

流动注射分光光度法测定食品中的微量硼

基于硼和3-甲氧基-甲亚胺H在HAC-NH4AC缓冲溶液中的显色反应,建立了流动注射光度分析测定微量硼的新方法.在28样/h采样频率下检出限为0.033 mg/L,硼浓度在0.033 mg/L～5 mg/L范围内符合比耳定律,相对标准偏差为0.54%.该法快速,简便、灵敏、试剂用量少、选择性好,用于食品中微量硼的测定,结果令人满意.     

甜瓜菠萝起泡果酒酿造工艺的研究

以甜瓜、菠萝作为原料,对酿造复合型起泡酒的工艺进行研究。通过单因素试验及正交试验确定了甜瓜菠萝起泡酒的最佳工艺条件：甜瓜与菠萝的质量比为1∶1,安琪酿酒酵母与SC1230专用酿酒酵母的添加比例为1∶1,接种量0.3 g/L,发酵醪的初始糖度为26%,β-环糊精添加量0.3%,采用罐内发酵方式对起泡酒进行充气。最终制得的甜瓜菠萝起泡酒感官评分为95分,酒精度11.4%vol,残糖4.3 g/L,总酸5.0 g/L,压力0.33 MPa,微生物指标合格。产品色泽金黄透亮,果香和酒香协调,酸甜爽口,饶有余味。     

月桂酸型甘油二酯-大豆油基油泡沫的制备及其在蛋黄酱中的应用

旨在构建健康、低脂、高稳定性的新型蛋黄酱产品,以甘油和月桂酸为原料经过Novozyme 435脂肪酶催化,制备月桂酸型甘油二酯(DAG)粗产物,采用分子蒸馏和硅胶柱层析技术对粗产物进行纯化得到高纯度月桂酸型DAG(纯度>92%),以此为原料制备油泡沫,探究了搅打时间对油泡沫起泡能力、气泡粒径分布、微观结构及稳定性的影响,并将油泡沫50%部分替代或完全替代大豆油用于蛋黄酱制备,研究油泡沫对蛋黄酱流变学特性、色泽、稳定性的影响。结果表明：随着搅打时间的延长,气泡表面吸附的晶体数量明显增多,气泡粒径增大,起泡率先增大后基本保持不变,搅打时间为15 min时油泡沫起泡率最高,且此时的油泡沫储存2个月体积无明显变化;采用油泡沫部分替代及完全替代大豆油后可降低蛋黄酱的黏度,增加蛋黄酱在应力及频率扫描下的弹性模量,蛋黄酱表现出良好的塑性和稳定性,且蛋黄酱的色泽L^*值增加,a^*值和b^*值降低。采用月桂酸型DAG搅打获得的油泡沫可有效降低蛋黄酱的油脂含量和热量,可作为油脂替代物用于新型蛋黄酱产品的开发。