美藤果油的研究进展及综合利用价值分析

美藤果油是近年来发现的新型木本植物油料品种,其不饱和脂肪酸达93%,富含生育酚、甾醇、多酚等多种脂质活性成分,是一种具有保健和护肤的天然基础植物油。综述了国内外对美藤果油在提取方法及成分分析、功能特性和开发应用等方面的研究报道,以期为美藤果油的深度研究与开发提供数据参考。     

一种植物源功能性化妆品原料——美藤果油

美藤果油中不饱和脂肪酸质量占比达93％,富含生育酚、甾醇等多种脂质活性成分,是一种具有改善皮肤微循环、促进皮肤伤口愈合、抑菌抗炎、抗氧化和抗衰老、营养皮肤、保湿润肤等功效的天然植物油脂.综述了美藤果油理化与生物特性、提取制备方法、独特功效及其在国内外化妆品中的应用进展,展望了其在日化市场上的发展前景,以期为国内美藤果油...     

HACCP体系在植物蛋白饮料生产中的应用

植物蛋白饮料以独特的口感和丰富的营养价值吸引着越来越多追求健康饮品的消费者,是饮料行业增速最快的品类之一。为保证植物蛋白饮料食用品质,探讨利用HACCP体系应用于其生产中。通过对植物蛋白饮料生产过程中危害点进行分析,确定关键控制点,制定合理的限值和纠偏措施,如实记录HACCP体系工作模式,以提高植物蛋白饮料产品的安全性,为植物蛋白饮料企业的生产管理提供参考。     

不同产地美藤果籽的物性比较

为了给美藤果的开发利用提供参考数据,采集了中国云南省普洱、西双版纳、红河,老挝4个产地的美藤果籽,对其感官特性、理化特性及营养特性进行分析比较。结果表明：美藤果籽为类椭圆形,色泽呈浅褐色至深褐色,具有美藤果特有的植物香气;4个产地的美藤果籽单粒厚度为6.8～11.28 mm,粒径为15.81～24.83 mm,单粒质量为0.82～1.53 g,壳仁比为0.52∶ 1～0.78∶ 1,水分含量为7.21%～7.90%;美藤果籽粗脂肪含量为44.98%～50.25%,粗蛋白质含量为27.65%～3028%,总糖含量为3.05%～3.21%,灰分含量为2.28%～2.63%;美藤果籽中维生素E含量为122～190 mg/100 g,钙含量为60.2～63.8 mg/100 g,磷含量为517～535 mg/100 g,钾含量为108～112 mg/100 g,必需氨基酸总量为10.07～10.68 g/100 g,氨基酸总量为31.55～32.82 g/100 g;4个产地的美藤果籽油中棕榈酸含量为3.82%～4.62%,硬脂酸含量为1.87%～3.87%,油酸含量为711%～11.09%,亚油酸含量为37.30%～38.58%,亚麻酸含量为40.78%～48.40%。总体来说,不同产地的美藤果籽感官特性、理化特性及营养特性差异较大,相比较而言,中国普洱产地的美藤果籽在物性指标方面表现更为突出,可作为美藤果油和美藤果蛋白原料的选择。