异步电动机单边磁拉力的分析与计算

对异步电机单边磁拉力的几种计算公式进行了简单推导，结合国外及实际设计经验，提出了较为合理的计算方法，通过对几种方法的实例计算与分析比较，证明所提方法是有效性的。     

新型钢结构作业棚抗冲击性能有限元分析

开发了一种新型钢结构作业棚,并应用ABAQUS软件中的ABAQUS/Explicit显示分析模块建立了22个有限元模型,对其抗冲击性能进行有限元分析,分别考察了高空坠物的高度、作用面积、木材厚度对钢结构作业棚结构体系的影响。分析结果表明:结构体系受到冲击后,主要以防护层木材的变形损伤与剪切破坏为主,钢结构构件的变形相对较小并且不会达到屈服状态;当坠落物体作用面积较大、木材较厚时,木材吸收的冲击能量越多,可承受冲击能力越强,结构越安全;当坠落物体高度较大时,冲击能量越大,可承受冲击能力越小,结构越危险。     

白银公司冶炼厂圆盘浇铸取板机组设计与应用

介绍白银有色金属公司冶炼厂2＃圆盘浇铸取板机组的设计和工作运行情况，2＃浇铸机的圆盘本体设计采用中心定位，周边支承，垂直受力，框架结构，投入生产运行以来一直正常稳定，生产出的铜阳极板，荡边飞边毛刺彻底消失，表面物理规格达全优，圆盘定位准确，自动取板率达98％以上，劳动强度大幅度降低，生产效率明显提高。     

一株产胶原蛋白酶海洋菌株的筛选及鉴定

在浙江舟山水产品加工厂污水处理厂中,筛选出一株产胶原蛋白酶的菌株YQ-1.综合菌株的形态、生理生化特性以及16S rDNA系统发育树分析等方面的试验结果,鉴定菌株YQ-1为嗜麦芽寡养单胞菌属.     

γ-聚谷氨酸对带鱼鱼糜凝胶特性的影响

γ-聚谷氨酸作为一种新型可食用的食品添加剂,可显著提高带鱼鱼糜的凝胶强度(P<0.05),且对鱼糜的白度值影响较小。响应面优化试验结果表明,采用两段加热方式,γ-聚谷氨酸添加量0.54‰、第1段加热温度52.6℃,加热时间39min时,鱼糜凝胶强度最高,为281.66g.cm。在各影响因素中,γ-聚谷氨酸添加量对凝胶强度的影响最大,其次是第1段加热温度,加热时间影响最小。SDS-PAGE电泳图谱和扫描电镜图谱显示γ-聚谷氨酸与鱼糜蛋白质可相互作用,从而提高鱼糜凝胶强度。经两段式加热的鱼糜凝胶强度显著高于一段加热方式(P<0.05),但二者在肌原纤维蛋白SDS-PAGE电泳图谱上无明显差异,说明γ-聚谷氨酸对二者肌原纤维蛋白质的组成没有影响。     

不同预冻条件对小黄鱼品质的影响

本文以小黄鱼为原料,采用-4.3℃的微冻保鲜和三种不同的低温冷冻处理(-80℃低温冰箱速冻至-18℃、-80℃低温冰箱速冻至-60℃、液氮速冻至-60℃,然后均于-18℃条件下贮藏),研究了小黄鱼的p H值、TVBN值、Ca2+-ATPase活性、TBA值、感官评分、总巯基和盐溶性蛋白含量在一个月内的变化,探究不同的预冻处理对小黄鱼品质的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,四组样品的p H值都呈现出下降的趋势,而微冻组随后表现出回升的趋势,TVBN和TBA值随贮藏时间的延长逐渐升高,在第30 d时,四组样品的TVBN值分别达到14.26 mg/100 g、7.11 mg/100 g、6.13 mg/100 g、5.53 mg/100 g;盐溶性蛋白含量分别为17.68 mg/g、28.36 mg/g、30.01 mg/g、32.33 mg/g;四组样品的Ca2+-ATPase活性、总巯基含量、感官评分也随贮藏时间的延长逐渐下降。这表明不同的预冻条件对小黄鱼贮藏过程中的品质以及风味有不同程度的影响。     

无花果果汁牛奶工艺品及品控

无花果（Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａ Ｌ．）,又称圣果,属桑科多年生植物。 现代科学证明,无花果除含有大量的维生素和矿物元素外,还富含佛手苷内酯、补骨酸内酯、超氧化物歧化酶、香豆素等生物活性物质~［１］,能有效地提高人体免疫力,同时,无花果的提取液已被证明具有明确的抗肿瘤活性~［２,３］。因此是一种很好的健康食品。 无花果的种植现已在一些地区展开,如浙江省的金华,三门等都已有较大规模的种植。由于无花果鲜果质地柔软,不易运输及保存,随着产量的提高,其深加工问题日益突出,为此,我们开发了无花果系列产品工艺并在企业投产。其中,无花果果汁牛奶因其良好的风味和稳定性受到了消费者的青睐。现将无花果果奶的生产工     

处理海水在鱿鱼加工中的应用

采用超滤膜处理结合臭氧技术,将净化海水直接应用到冷冻鱿鱼的解冻清洗加工过程。以菌落总数、pH值、白度、持水力、挥发性盐基氮(TVB-N)以及硫代巴比妥酸(TBA)值为质量指标,研究不同臭氧浓度的净化海水与自来水解冻清洗对鱿鱼品质的影响。结果表明,超滤膜净化海水效果较为显著;随臭氧浓度的增加,鱿鱼的pH值、持水力变化较小,白度值、TBA值逐渐增大,TVB-N值呈现先降后升的变化趋势。经综合评定,当海水中臭氧质量浓度为0.25 mg/L时,可较明显改善鱿鱼品质,延长冷藏鱿鱼片货架期,其处理效果优于同等臭氧浓度的自来水处理效果。