中国食品安全标准体系管理概述

食品安全问题涉及民生,举世关注,世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全,纷纷加大监管力度和建立食品安全法律体系.本文针对国内外食品安全标准体系的现状,提出完善我国食品安全标准体系的应对措施.     

食品安全管理概述

本文从目前我国食品安全生产的现状出发,研究了影响食品安全的自然环境因素以及食品加工环节、食品市场和消费环节对食品安全管理的影响;分析了政府在食品安全相关法规政策和食品安全的质量标准的的制定、食品安全生产环境的建设、食品安全的技术的开发和研究,政府调控与市场调节的关系、提出了政府提高食品安全管理水平的对策和措施。     

气相色谱质谱联用仪测定芝麻油中脂肪酸组成的方法研究

利用气相色谱质谱联用仪测定芝麻油脂肪酸组成,采用三种溶剂(正己烷、正庚烷、异辛烷)提取芝麻油,用甲醇钠-甲醇(27克/升)甲酯化,结果显示采用异辛烷提取芝麻油脂肪酸成分非常稳定,保留时间RSD在0. 005～0. 009%,峰面积RSD在1. 28～1. 46%,浓度RSD在1. 28～1. 47%,同时采用HP-88气相色谱柱,建立Q3-SIM的方法,研究了37种脂肪酸组成三重四级杆气质联用仪的测定,结果显示37种脂肪酸的检出限在0. 25～1. 0mg/L,定量限在0. 75～3. 0mg/L,线性关系良好,相关系数均在0. 999以上,用母离子定量,子离子定性,离子比率均在30%以内,从而可以更加准确地定量和定性脂肪酸组成,优于气相色谱仪的定量和定性,减少假阳性的发生。