骨粉新产品的开发研制

骨粉加工工艺简单,产品质量稳定,营养素保全完好,易于生产和推广,作为新产品开发愈来愈受到重视.骨粉新产品的开发研制,不仅为畜禽副产品的开发和利用开辟了新路;而且价格低廉,资源丰富.本实验旨在通过把动物骨头经过一系列的物理方法处理,制成鲜骨粉,从而加工成骨粉饼干.经过这种骨粉饼干的开发研制,结果无论是内在风味还是营养价值都有一定的效果.     

大豆分离蛋白凝胶的制备

以大豆蛋白粉为基质,添加油脂、单甘脂,采取热凝胶法制备凝胶。以凝胶持水性为评价指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计方法优化试验条件。结果可知:在油脂添加量8%、单甘脂添加量1%、超声波功率200 W的条件下,大豆分离蛋白凝胶持水率最高为90.85%。     

富钙冰淇淋的工艺研究

用骨粉和牛奶结合制作冰淇淋,关键是祛除骨腥味。该文从去味,配方选择等方面进行了探讨。     

给多瑙河起个爱称──小尼罗河

一曲《蓝色多瑙河》使多瑙河家喻户晓。这里从数字统一场的角度介绍一个多瑙河有趣的密码：多瑙河与尼罗河的造物基因数码竟是惊人的一致。 多瑙河流长２８５０公里，流域面积８１．７万平方公里。尼罗河流长６６７１公里，流域面积２８７．５万平方公里。６６７１开平方为８１．６８，尼罗河流长的平方根数码正是多瑙河流域面积数码。多瑙河流域面积与流长的比值数码２８６．７，与尼罗河流域面积２８７．５数码略同。开平方为２８．５８３，多瑙河流域面积的１０倍的平方根是尼罗河流域面积的十分之一，多瑙河流域面积１０倍的平方根数码…     

基于DSP的三维感应测井数据采集处理系统研究

三维感应测井系统是一种全新的地层结构探测系统,它可以识别地层的三维特性,是人们认识地层特性,进行油、气储层评价的有效方法。本系统采用DSP芯片TMS320F2812和ADS7815作为信号采集和处理的核心,文章介绍了芯片的性能和工作原理以及相应的硬件电路设计,给出了信号处理器DSP和PC机间的通信流程。     

浅谈耀州青瓷刻花装饰艺术

耀州瓷尤以手工刻花装饰堪称一绝。本文从刻花的基础是划花入手，论述了划花的技法、刻花的用具、刻花的刀法及刻花的装饰艺术。     

浅谈耀州青瓷刻花装饰艺术

正前言耀州窑在中国陶瓷史上占有极为重要的地位,为宋代八大窑系之一。唐代创烧、五代发展、北宋鼎盛,连续烧造陶瓷的历史长达1300多年,享有"中国古代北方青瓷的代表"和"宋代刻花青瓷之冠"的美誉。在传统的陶瓷制作中,瓷器可作为观赏性的制品。耀州瓷尤以手工刻花     

小米蛋白提取、测定以及SDS-PAGE电泳

依照Osborne法对小米清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白进行分离提取,通过单因素试验确定小米蛋白提取时的最佳条件,并通过SDS-PAGE对小米蛋白组分进行了亚基分析。结果表明,小米清蛋白提取的最佳温度为40℃,球蛋白提取的最佳氯化钠质量分数为2%,醇溶蛋白提取的最佳醇体积分数为80%,谷蛋白提取的最佳氢氧化钠浓度为0.05 mol/L。小米蛋白各组分SDS-PAGE凝胶电泳图谱显示,小米清蛋白的亚基主要分布在(97.4~22)ku范围内且含有二硫键;小米球蛋白的亚基主要分布在(66.2~10)ku范围内;小米醇溶蛋白的亚基条带分布广泛且含有二硫键;小米谷蛋白的亚基条带分布在(66.2~10)ku范围内。不同提取条件不仅会影响提取率,同时也会影响蛋白组分的亚基组成。     

不同pH及离子强度对葡萄籽分离蛋白功能特性的影响

以葡萄酒酿造完成后的废弃料赤霞珠葡萄籽为原料,对葡萄籽蛋白质在不同p H及离子强度下的功能特性和亚基组成进行了研究。结果表明:在p H为12,离子强度为0.01时溶解性较好。在等电点附近,葡萄籽分离蛋白的乳化性、溶解性较差。葡萄籽分离蛋白在低盐浓度下有较好的溶解性和乳化性、起泡性、泡沫稳定性;由SDS-PAGE分析可知,在碱性条件下,随pH的升高,葡萄籽分离蛋白亚基聚集,形成了大分子质量的可溶性聚集体,正是这些聚集体的形成造成了溶解度的增加。在低离子强度下,葡萄籽分离蛋白只有部分介于43～66 ku的亚基可溶,随盐离子的不断增加,随后也进入沉淀。     

基于数字相敏检波的三维感应测井信号处理方法研究

三维感应测井技术,既可以测得地层的水平电阻率也可测得垂直电阻率,还可得到各向异性地层模型的两种含水（油）饱和度、地层倾角和仪器方位角等信息,进而可以准确地进行地层评价。文章提出了一种基于数字相敏检波的三维感应测井数据处理方法。利用数字相敏检波对固定频率敏感的特性,使有用信号与无用信号分离的更加彻底,保留了与油、气储层有关的有用信号,具有检波精度高、性能可靠的特点。