猪肉的色泽

猪肉的色泽樊子文（安徽省滁县地区肉联厂，２３９０００）在日常屠宰加工或冷冻贮存的猪肉，其肌肉的红色深浅不一。如肥猪肉与瘦猪肉，放牧的猪肉与圈养的猪肉，鲜猪肉与冷冻猪肉，刚宰杀的猪肉与冷却后的猪肉，放血良好的猪肉与放血不良的猪肉，其色差显著。有时，同一...     

猪淋巴白血病

宰前情况:一九七八年九月十五日,进入一车生猪,发现其中有一头病猪,体重约120市斤,体形消瘦,背毛粗乱,精神极度衰弱,对外界刺激缺乏反应,强迫站立行动     

猪溶血性链球菌病

猪溶血性链球菌病,在一般兽医书上很少有记载,仅见山东、江苏两农学院合编的《家畜传染病》有过报导,但记载的症状与现在流行的猪溶血性链球菌病所表现的症状有很多不同之处.几年前,此病曾在我国的福建、广西的部分地区中流行,今年我省一些地区亦有此病传播.现把我们所见症状介绍如下.     

冻猪肉的氧化与防范

猪肉是人们不可缺少的营养丰富的食品,也是微生物繁殖的好地方。猪肉在温度、湿度、空气,细菌和酶的影响下,可以生成或被微生物分解成新的代谢物。这是猪肉在贮存中形成氧化的基本因素。除了这一基本因素之外,还有些原因是生产过程中造成的:     

多电极介质阻挡放电等离子体处理印染废水中试研究

采用多电极介质阻挡放电低温等离子体处理印染废水进行中试研究。考察容积为15 L的反应器在不同的输入电压、脉冲频率、溶液初始浓度、气体流速等条件下对甲基橙溶液的降解效果。结果表明,降解效果随输入功率电压的增加而先增加后降低,且在100 V时降解效果最佳,50 mg/L的甲基橙溶液20 min的脱色效率为98.08%,200 mg/L的甲基橙溶液60 min的脱色效率为99.12%;对50 mg/L的甲基橙溶液20 min COD的降解率为29%,连续降解60 min COD的降解率达57%。同时,气体流速也是工业应用中需要重视的影响因素之一。     

分割肉车间使用防霉涂料效果好

分割肉车间是肉类加工厂的主要出口车间,卫生控制较严,温度要求也苛刻(限制在20℃左右)。为防止蚊蝇及灰尘,多建成封闭式的车间,室内的空气流通受到了阻碍,其相对湿度常在90％以上。在这样的温度,湿度环境下,给霉菌造成了有利的生长条件。而分割肉车间的顶蓬和墙壁是打扫卫生不经常触及的地方,常会出现霉菌菌落,再在室内空调机吹风吹动下,霉菌孢子就可在车间内大循迥,寻找孳生落脚的场所,进行发育繁殖。霉菌的生长,不但直接能影响