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该研究以百香果作为番茄红素提取的原材料,设置单因素试验和正交试验,从而研究其最佳的提取工艺。单因素试验设置5个因素,分别为:预处理方式、提取剂、提取时间、提取温度、液料比;在单因素试验结果的基础上,从中选取3个因素(提取时间、提取温度、液料比)设计正交试验。结合单因素试验和正交试验结果,研究表明:影响番茄红素提取量的因素中,液料比为主要影响因素,提取时间和提取温度为次要影响因素且影响效果相近;最优的预处理方法为浆果破碎后15 000 r/min离心15 min,最佳提取工艺为:丙酮-正己烷2∶1(体积比)做提取剂,液料比为3∶1(mL/g),在35℃恒温振荡培养箱中提取3 h。 相似文献
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