农抗120生产菌高能电子流诱变育种与发酵性能研究

通过诱变育种提高农抗120生产菌株的发酵效价。采用不同剂量高能电子流辐射孢子芽管悬液、琼脂移块 法初筛、摇瓶管碟法复筛得到高产菌株,然后在发酵罐中放大培养。选育得到一株高产突变株D3226,其摇瓶效价达 9260 μg·mL-1,比出发菌株O11提高了100．4％,并且传代稳定;在100 L和10 t发酵罐中的分批培养实验表明:pH值 下降到最低点5．7时为抗生素累积高峰,pH值可以作为一种新的有效的放罐指标。得到的高产菌株及发酵规律可以应 用于工业生产。     

绿衣观音土曲中微生物种群区系分析及其功能研究

不同地区的绿衣观音土曲和母曲中微生物均表现出较高的一致性，酵母菌和霉菌数量的分布情况因曲而异。微生物类群主要为霉菌、棒曲霉、酵母、放线菌和细菌。绿衣观音土曲中根霉是主要的糖化菌；酵母菌主要代谢生产酒精；细菌可增加酒中风味物质，但若含量过大会影响酒风味的协调；棒曲霉在发酵中产风味物质，酯化生成乳酸乙酯。(丹妮)