肉食新源─—昆虫食品异军突起

肉食新源─—昆虫食品异军突起王仲礼（山东轻工业学院济南２５０１００）一百多年前，西红柿还无人敢尝，一度被英国女王带回宫中，很长时间里，也不过是仅供观赏罢了。比起现在，那时的人真是过于谨慎了。而现在在现代食品的餐桌上，“谱子”已越吃越奇，张牙舞爪的昆虫...     

“三维塑料”未来包装之星

目前，塑料在食品包装中起着重要的作用，广泛用于食品及其它产品的包装。不论是从生产者还是消费者的角度，塑料聚合技术的发展将不可避免地对食品或饮料的防护产生重大影响。下面向大家介绍的是一种新型聚合塑料——“三维塑料”，这种包装材料可能会给该行业带来一场革命。     

发展主食专用粉大有必要

1 主食专用粉是小麦加工业的突破口 1)主食专用粉是小麦加工业的重要方向 我国早在食品工业"十五"发展规划中就明确指出:小麦加工业积极发展食品专用粉,开发强力粉、中力粉、薄力粉等多品种粉和传统食品专用粉,合理使用添加剂,使一日三餐主食消费的工业食品城镇居民占50%以上,农村居民占20%以上.     

双输入端旋转式驱动机构——不用离合器或行星齿轮情况下轴转动时的结合

输入轴2的转动引起壳套的转动,而齿轮系支撑在其壳体内。这种相对转动增加到由轴1给予的齿轮系的转动上。在不用离合器或行星齿轮的情况下,一个机械机构将两个驱动装置连接到一个单一的输出轴上。该机械机构比离合器型式的两动式装置机构更可靠,而比庞大的行星机构要小得多。此外,它和行星齿轮不同,能设计成任何传速比,包括 1:1之比。其两个驱动装置可同时或分别地开动。     

根据不同的工件材料选择刀具

1.金属陶瓷 这种材料的刀具通常用于高速切削淬硬金属材料,对钢件进行中、浅车削和铣削时具有较好的性能。 金属陶瓷是一种以碳氮化合物为基的材料,其中的TiCN为主要的硬质相,它们通过软性Co或Ni合金粘合剂结合在一起,TiCN颗粒的尺寸通常为0.5～2μm。 每一刀具制造商都有自己的配方,其中大多数部含有诸如Mo_2C、WC或TaC等碳化物,其硬度大约为     

浅谈高效清洁液态制醋的工艺

介绍高效清洁液态制醋工艺及其原料的选择、对醋酸菌产酸的研究以及其生产过程中的控制等。     

陶瓷轴承

完全陶瓷的或混合结构的陶瓷轴承,在国外仅仅是可利用的。而在来自美国的标准尺寸的混合结构的陶瓷精密轴承已经成为通用的了。CERBEC陶瓷轴承公司正在制造混合结构的角接触轴承。这类轴承用钢座圈,陶瓷滚珠,分为标准轻、超轻和过轻系列(ISO 7200,7000和7900)。一个高速心轴系列也可利用了。如果座圈和滚珠都用陶瓷,这样的轴承对于制造者来说,在机器上装配起来是困难的。CERBEC公司主张使用特殊钢环、     

关于发酵肉制品的研究

介绍了发酵肉制品中常用微生物的种类和性质，其具有降低pH值、减少腐败、改善组织与风味、促进发色、防止氧化变色、减少亚硝胺的生成、抑制病原微生物的生长以及产生毒素等作用。简述了国外改进发酵香肠生产工艺、筛选和构建具有优良性的微生物菌种的研究及国内关于发酵香肠的研究。认为在西式发酵香肠的基础上结合传统发酵加工技术，利用乳酸发酵剂制作适合中式风味的发酵香肠及肉制品是我国今后的发展趋势。     

昆虫油脂功能性成分的开发

综述了昆虫油脂的含量、特点及其脂肪酸的组成，阐述了昆虫油脂中的磷脂，并讨论了昆虫其他功能性脂质，最后简述了昆虫油脂及功能性脂质的提取。