低分子量和寡聚透明质酸研究进展

透明质酸属于一种具有酸性的多糖物质,主要适用于医药、食品、化妆品等领域中,平均相对分子质量通常超过1×106。实验研究表明,相对分子质量与透明质酸之间存在较大的联系,不同相对分子质量的透明质酸之间甚至具有相反的活性,因此对低分子量和寡居透明质酸的研究也得到了广泛的重视。主要对上述两种质酸的制备方式与生物活性进行研究。     

透明质酸的特性及其在食品中的应用

透明质酸是当今世界上公认的具有最强保水能力的物质,因此被广泛应用于皮肤美容与食品补充中,为人体提供保健功能。主要分析了透明质酸在保湿性、润滑性、成膜性、修复性与营养方面的基本特性,并通过大量实例探讨透明制酸在普通食品与保健食品中的具体应用,结果表明,透明制酸具有良好保健功效。