乳酸发酵萝卜脯的研究

介绍了以萝卜为原料,经乳酸发酵后再制成果脯的方法。并测定了原材料、发酵材料和乳酸发酵萝卜脯的一些理化指标,如酸、可溶性糖、VC、NO2-及氨基酸含量。结果表明,产品不但具有乳酸发酵的独特风味,而且具有丰富的营养和一定的保健作用。     

生物工程专业实习模式的探索与实践

根据最近5届学生的实习情况,在实习基地的建设、实习的组织实施方面进行了有益的探索。针对实习教学环节与正常教学秩序、学生求职就业、企业招工用人等方面的关系,提出了一套适合生物工程专业实习教学的模式,并对一些突发情况提出了相应的应对措施。