酶在餐具洗涤剂中的应用

阐述了酶的来源及在极端环境中酶技术开发的现状，介绍了适合餐具洗涤剂用的蛋白酶和淀粉的新产品，给出了酶在餐具洗涤剂中的应用及餐具洗涤剂的发展趋势前景预测。