响应曲面法优化赤藓糖醇结晶工艺

为了开发一套赤藓糖醇的结晶工艺,该文研究了包括晶种添加量、溶液初始浓度、结晶时间和结晶温度在内的4个主要因素对赤藓糖醇结晶收率的影响。然后根据单因素试验的结果,采用响应曲面法整体优化了赤藓糖醇的结晶工艺参数。响应面优化结果显示,水溶液中赤藓糖醇结晶的最优操作条件为,晶种添加量1.0%,赤藓糖醇溶液初始质量浓度550 mg/mL,结晶时间3 h,结晶温度-4.5℃。上述条件下,赤藓糖醇的一次结晶率为52.78%。该文得到的模型可以用来优化赤藓糖醇在水溶液体系中的结晶过程。该模型化的工艺获得了较高的赤藓糖醇结晶收率。     

费林法DE值检测的讨论与分析

1DE值的概念 淀粉糖行业常用DE值来表示糖的组成。糖液的DE值是指糖液中还原糖含量（以葡萄糖计算）占干物质的百分率。     

啤酒生产使用糖浆的添加量及含氮量的探索

以富含有α-氨基氮的啤酒糖浆分别以不同的比例取代啤酒原料生产啤酒，对所产生的麦汁、成品啤酒的理化指标进行了比较，结果表明，在啤酒糖浆组分与麦汁组分接近或相同时，可以大量的取代啤酒原料，生产出的啤酒质量可以得到保证。并对啤酒生产中使用糖浆的量及添加方式进行了论述。