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[目的]为云南松低聚原花青素的进一步研究和应用提供依据.[方法]从还原能力、DPPH自由基和羟基自由基清除作用3个方面对云南松低聚原花青素抗氧化活性进行测定.[结果]云南松低聚原花青素的还原能力稍好于合成抗氧化剂BHT;DPPH自由基和羟基自由基的丰抑制浓度(IC50)分别为1.89和1.31 mg/ml,而BHT对二者的半抑制浓度分别为3.00和1.81 mg/ml,云南松低聚原花青素对DPPH自由基和羟基自由基的清除作用强于BHT,且该清除作用与样品浓度存在一定的量效关系.[结论]云南松低聚原花青素具有较强的抗氧化活性. 相似文献
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采用食物来源的茶多酚为亲核试剂对肉桂中原花青素多聚体(PPC)进行片段化反应,采用大孔吸附树脂HP-20对片段化反应产物进行分级处理,使低聚体从片段化反应产物中分离出来。以反应后低聚体含量和低聚体中原花青素含量为考察指标,通过单因素试验、正交试验考察了片段化反应时间、反应温度、盐酸体积分数和多聚体与茶多酚物料比对反应的影响。结果表明,各因素对反应的影响次序为:盐酸体积分数 > 多聚体与茶多酚物料比 > 反应温度 > 反应时间,片段化反应最佳条件为:反应温度为50 ℃、反应时间为60 min、盐酸体积分数为1%、多聚体与茶多酚物料比为1:1,在此条件下,得到片段化反应后低聚体含量为65.26%,低聚体中原花青素含量为75.28%。 相似文献
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