响应面优化黄桃酵素发酵工艺及其抗氧化活性分析

该研究以炎陵黄桃为原料,酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为发酵菌种制备黄桃酵素。以总酚含量为考察指标,通过单因素试验和响应面试验对黄桃酵素的发酵工艺条件进行优化,并对其抗氧化活性及理化指标进行检测。结果表明,最优发酵工艺条件为发酵时间4 d,发酵温度25℃,酵母菌接种量1%。在此优化工艺条件下,黄桃酵素超氧阴离子（O2-）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2’-联氮-二-3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸二铵盐（ABTS）自由基清除率分别为78%、80%、85%;总酸、有机酸、多糖含量分别为1.36 g/100 g、1 230 mg/kg、0.46 g/100 g,均高于行业标准,且多元醇中山梨醇、甘油的含量分别为2.15 g/L、2.66 g/L,因此,通过发酵可以增添独特的风味。     

云南省澜沧江基性、超基性岩带成矿规律特征

本文主要探讨云南省澜沧江基性、超基性岩带成矿规律特征,为相关工作人员的工作和科研提供参考。     

株洲市高校食堂食品安全问题及策略研究

高校食堂的食品安全卫生关系到整个学校师生的人身健康以及高校的稳定发展。本文依据株洲部分高校食品食堂安全新问题,对学校食堂食品安全风险进行分析,并提出了高校食堂食品安全卫生管理监控的建议和措施,进一步保障高校食堂食品的安全。     

高效酒精酵母菌的选育及鉴定

从各种腐败水果、葡萄园里土壤等不同基质中筛选分离得到144株酵母菌,采用耐热、耐酒精处理方法,结合TTC法初筛和复筛试验得到一株酒精发酵的高产酵母菌株,编号为TJ-18。研究结果表明,该菌糖利用率较高,且发酵力突出,40℃培养72 h,CO2失重为10.4 g,酒精产率最高可达5.9%(体积分数)。对其形态及特征做了常规鉴定实验,根据生理生化试验结果,并对照《TheYeast》对酵母的描述,确定TJ-18为酵母属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。     

铟废渣中铟的回收

对铟废渣中铟的回收进行了条件和工艺的研究,研究了酸度、液固比、时间、温度等因素对铟浸出率的影响。实验研究结果表明,控制合适的的工艺条件:反应温度为60℃,反应时间为6h,液固比为4:1,酸度440g/L(H2SO4),加CaO,加聚丙稀酰胺;锌粉置换温度为常温,时间为72h,pH1~2,锌粉粒度80~120目可以高效地置换出酸液中的铟,并且一次浸出率达到79%,富集后铟的浸出率高于87.83%。     

紫外线诱变选育高产柠檬酸菌株及发酵条件研究

对1株初筛产柠檬酸黑曲霉进行紫外线诱变处理,并对选育的优势菌进行了发酵条件实验。研究结果表明,选育出的（Aspergillus niger）UV-5是一株优良高产菌株,该菌株的产酸率达到11.54%,比初始菌株（YZ-35）产酸率提高了24.41%;以红薯为发酵原料,在初始糖浓度15%、温度为35℃、起始pH值为5.5,转速140r·min-1、发酵84h的优化条件下,摇瓶发酵平均产酸率可达到13.15%。     

高效酒精酵母菌选育及其特性研究

从来源不同的基质中采用耐热、耐酒精处理方法,结合氯化三苯基四氮唑(TTC)法筛选得到1株酒精发酵的高产酵母菌株TJ-18.对该菌株进行紫外线和亚硝酸复合诱变处理,得到1株稳定高产突变株UV-N-5,其产酒精度达8.25％vol,比出发菌株提高39.83％;同时对其生理特性进行研究发现,该菌可在pH值为3.0～9.0的范围内正常生长,在糖浓度达到40％时,温度40℃时仍保持出很好的耐受性.且在12％vol和8％vol的酒精浓度时,UV-N-5的死亡率分别是34％和11％,对酒精耐受性突出.这些特点都符合现代酒精发酵酵母的要求.     

云南大理-弥度基性、超基性岩地质特征及铂钯矿床成矿规律

对云南大理-弥度基性、超基性岩的岩体内型、矿化特征、矿床成因及成矿规律进行了阐述,以供找矿地质工作人员参考。     

番石榴中毒死蜱残留分布规律

采用乙腈萃取和GC-FPD检测的方法,研究了毒死蜱在番石榴果皮、全果及果肉中的残留分布规律.结果表明:果皮中毒死蜱残留量最多,全果中次之,果肉中最少,喷药13 d后,果皮、全果及果肉中的残留量分别为0.075、0.052、0.038 mg/kg.随着喷药时间的延长,果皮和全果中农药的残留量降低,果肉中毒死蜱的残留趋势为先升高后逐渐降低.     

产教融合背景下高职院校教学资源库建设研究——以食品安全与质量控制课程为例

产教融合、校企合作是《中华人民共和国职业教育法》明确鼓励职业教育发展的重要举措,是高职院校提高人才培养质量的有效途径。在产教融合背景下,文章以“食品安全与质量控制”课程为例,对课程资源库建设思路、内容、方法等进行了探索。提出“平台+合作+服务+资源”模式的建设思路,旨在打通校企合作的通道,提高企业参与度。探索项目化课程内容建设的可行性,对接企业标准,重构课程内容,进一步提升高职技能型人才与企业契合度。