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本文比较了丹参提取物(SMEC)、茶多酚、TBHQ、BHT等几种抗氧化剂在浓缩EPA和DHA中的抗氧化作用的强弱,表明,在相同浓度下,丹参提取物的抗氧化作用不如茶多酚、BHT及TBHQ,丹参提取物及茶多酚的抗氧化作用均随浓度的升高而加强,丹参提取物与BHT或TBHQ有阶同作用,共同使用可大大增强抗氧化作用。 相似文献
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抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价 总被引:40,自引:5,他引:40
把影响抗氧化剂氧化活性测定的主要因素分为三个大的方面:A.底物或基质体系;B.加速方法;C氧化诱导期终点测定方法。系统研究和论述了抗氧化活性的测定及评价方法,并对不同方法进行了综合比较与评价。 相似文献
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厚朴抗氧化活性的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响,确定了最佳萃取工艺条件是:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间3 h.在该工艺条件的基础上加入10%乙醇作夹带剂,不仅大大提高了萃取率,而且大大缩短了萃取时间.用不同极性溶剂索氏抽提与超临界流体萃取相比较,并用OSI法和DPPH自由基清除法对其提取物的抗氧化活性进行了测定.结果发现,OSI法和DPPH自由基清除法实验结果一致,其抗氧化活性的顺序是:BHT>乙酸乙酯提取物>氯仿提取物>超临界CO2萃取物(加入10%乙醇)>石油醚提取物>超临界CO2萃取物(未加夹带剂)>乙醇提取物.厚朴中的抗氧化成分主要是小极性物质,主要存在于石油醚、氯仿和超临界CO2的提取物中. 相似文献
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精胺作为一种新型抗氧化剂的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
第一次报道精胺的抗氧化性质的研究结果,并将其和四乙撑五胺,BHA和BHT的抗氧化性能作了比较。发现精胺和四乙撑五胺(直链多胺型)在0.02%-0.08%的范围内均有较强的抗氧化性能,并随其浓度的升高而急剧地升高。酚型抗氧化剂BHA和BHT也有较强的抗氧化性能,但较多胺型的弱。多胺型和酚型抗氧化剂最大的区别在于前者对氢过氧化物有较强的还原能力,而后者没有。四种抗氧化剂的抗氧化能力以下列顺序依次减弱:四乙撑五胺>精胺>BHT>BHA。 相似文献
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研究比较了未脱色的和已脱色的荔枝草提取物、茶多酚、BHA 对猪油的抗氧化性能。发现在65℃±5℃烘箱中,在未添加Fe3 + 的猪油中,荔枝草提取物有很强的抗氧化活性,脱色的比未脱色的还强,且其抗氧化性能明显优于茶多酚和BHA;但在添加了Fe3+ 的猪油中,情况却相反,荔枝草提取物的抗氧化性能很弱,大大弱于茶多酚。在100℃下的OSI仪上,BHA的抗氧化活性最强,茶多酚次之。结论:1.在低温下,荔枝草提取物的抗氧化活性最强;2.脱色后的荔枝草的抗氧化活性物质的浓度大了,但同时失去了能络合金属的物质;3.在高温下,有利于参加抗氧化后的形成的BHA自由基生成抗氧化能力强的新化合物,而对荔枝草提取物和茶多酚则无此现象 相似文献
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