玉米淀粉生产工艺探讨

本文阐述了优质玉米淀粉及其副产品玉米油、蛋白粉、玉米浆的生产工艺，加工过程的操作要点及产品的质量标准。     

高效液相色谱法测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸含量

<正>材料与方法仪器(1)日本岛津LC-20AT高效液相色谱仪(带紫外检测器);(2) AS-A型系列超声波清洗器(天津奥特赛恩斯化器有限公司);(3)超纯水机(台湾艾柯仪器公司);(4)分析天平,感量0.1 mg;(5)恒温水浴锅;(6)匀浆机。试剂(1)安赛蜜:浓度1.00 mg/m L(国家标准物质中心);(2)苯甲酸:浓度1.00mg/m L(国家标准物质中心);(3)山     

邻菲罗啉分光光度法测定肉制品中铁的含量

本文着重介绍邻菲罗啉分光光度法测定肉与肉制品中的铁，其方法简易、灵敏，便于操作。经试验该法的重复性较为满意，其方法的平均回收率为98．82％(n=10)。本法与原子吸收分光光度法作了比较试验，结果两者无显著性差异，测定值在允许误差范围内。     

加工方法对食品营养价值的影响

本文阐述了加热，罐藏，冷冻，冷冻干燥，发酵，辐射六类加工方法对食品营养价值的影响。