加强学术交流,提升地方高校科研水平和竞争实力——以陕西理工大学为例

学术交流贯穿科研工作的始终,在科研工作中占有举足轻重的地位。现今,科学研究已为建设和衡量高水平应用型大学的关键,对地方高校而言,广泛深入开展形式多样的学术交流对提升院校科研学术水平、促进快速高效发展、增强核心竞争力具有重要现实意义。以陕西理工大学为例,介绍了学校近年来重视加强学术交流,在引进高水平人才、提升学术活动水平、开展对外学术交流、扩大国际学术交流、承办各类学术会议、注重产学研三方交流合作等方面的实践,和在科研项目立项及实施,高水平科研论文及高层次科研成果方面取得的突破,力求为全面提高地方院校科研水平和竞争实力提供借鉴,以更好地适应地方经济建设和社会发展的需要。     

不同波段紫外线照射处理对香菇生理特性及贮藏品质的影响

为进一步明确不同波段紫外线(Ultraviolet, UV)照射处理对香菇采后生理特性及贮藏品质影响,将新鲜香菇分别进行4 kJ/m2剂量的UV-A(Ultraviolet-A, UV-A)、UV-B(Ultraviolet-B, UV-B)、UV-C(Ultraviolet-C, UV-C)处理后进行4℃冷藏,测定并比较第0、3、6、9、12、15天香菇中可溶性固形物含量(Soluable solid content, SSC)、可溶性蛋白含量、丙二醛(Malondialdehyde, MDA)含量、过氧化物酶(Peroxidase, POD)活性、多酚氧化酶(Polyphenol oxidase, PPO)活性、苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine aminolyase, PAL)活性以及色泽和感官评价的动态变化,并比较不同指标间的相关性。结果表明：所试波段紫外线处理均可提高香菇采后品质,其中UV-C处理效果优于UV-A和UV-B处理。UV处理可延缓香菇色泽下降,降低MDA积累,有利于POD和PAL活性维持在较高水平,抑制PPO活性,保持较高的可溶性蛋白含量,延缓SSC降低速...     

UV法快速测定金针菇粉末中麦角甾醇的研究

目的:建立紫外分光光度法(UV法)快速测定金针菇粉末中麦角甾醇含量。方法:以无水乙醇为提取溶剂,40℃超声15 min提取一次,检测波长292 nm。结果:麦角甾醇线性范围为5.00~50.00μg/m L,相关系数为0.9995,平均回收率(n=9)为105.31%,样品在24 h以内稳定。结论:本方法的线性关系、精密度、稳定性、重复性及精密度均良好,为一种可快速测定金针菇等食用菌中麦角甾醇的测定方法。     

紫外照射金针菇中V_(D2)超声提取工艺及HPLC测定方法研究

采用超声辅助提取方法,通过单因素试验和正交试验,对影响紫外照射金针菇子实体粉中V_(D2)提取效果的主要因素进行研究,并建立V_(D2)的HPLC含量测定方法。结果表明,各因素对V_(D2)得率的影响程度为料液比提取温度提取次数提取时间;最佳提取条件为无水乙醇超声提取2次、每次5 min、料液比1:15(g/m L)、提取温度50℃,在该提取条件下,V_(D2)得率高达329.83μg/g。V_(D2)的线性范围为(1.00~200.00)μg/m L,相关系数为0.9999,平均回收率(n=9)为98.69%,RSD(n=9)为2.91%,分析周期11 min。该法大大缩短提取时间,准确性、提取效率及重现性均较好。     

紫外照射提高金针菇子实体粉V_(D2)含量工艺优化

为了进一步提高食用菌中V_(D2)含量,从物料形态、照射温度、照射时长、紫外光单波长、紫外光组合波长、紫外光顺序波长、料液比等方面,通过单因素试验及正交试验,对金针菇子实体粉末紫外照射提高V_(D2)含量的工艺进行优化。正交试验表明影响紫外转化V_(D2)因素的主次顺序依次为:照射时长照射波长料液比照射温度。最终确定金针菇子实体粉末中麦角甾醇转化V_(D2)的最优条件:以无水乙醇制悬浊液,料液比1:20(g/m L),照射波长254 nm,照射温度40℃,磁力搅拌照射2 h。经验证试验,金针菇子实体粉末中V_(D2)含量可达592.31μg/g(干重)(n=3)。该方法极大提高了金针菇中V_(D2)的含量,为紫外照射食用菌提高V_(D2)含量的研究和应用提供了新的思路和理论参考。     

金针菇源维生素D2复合片剂对去卵巢骨质疏松大鼠血清生化指标、骨及脏器影响

为探讨金针菇源维生素D（2vitamin D2,pagenumber_ebook=34,pagenumber_book=24）复合片剂对去卵巢骨质疏松大鼠血清生化指标、骨及脏器影响,采用双侧卵巢切除术建立绝经后骨质疏松大鼠模型,将SD大鼠分成假手术组（Sham组）、去卵巢组（OVX组）、OVX+市售pagenumber_ebook=34,pagenumber_book=24组（OVX+pagenumber_ebook=34,pagenumber_book=24组）、OVX+金针菇源pagenumber_ebook=34,pagenumber_book=24复合片剂组（OVX+MVHP组）,连续16周隔天灌胃给药。给药结束后采集动物血清,检测血清钙、磷、碱性磷酸酶（alkaline phosphatase,AKP）、抗酒石酸酸性磷酸酶（tartrate resistant acid phosphatase,StrACP）等生化指标,取心、肝、脾、肾、子宫等计算脏器指数,采集子宫和股骨、胫骨组织标本,制备组织切片,进行苏木精-伊红染色,运用病理图像分析系统进行观察和检测。结果表明,与OVX组相比,OVX+MVHP组血清钙浓度显著升高（p<0.05）,AKP浓度显著降低（p<0.05）,而血清磷和StrACP浓度无显著差异（p>0.05）,心、肝、肾、子宫等脏器指数差异显著（p<0.05）,而脾脏无显著差异（p>0.05）;子宫管径厚度和子宫黏膜上皮厚度显著升高（p<0.05）,子宫腔径厚度显著降低（p<0.05）,股骨和胫骨骨小梁致密,小梁间距和骨髓腔变小。初步表明金针菇源pagenumber_ebook=34,pagenumber_book=24复合片剂可一定程度预防绝经后骨质疏松症的发生。     

微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析

以大鲵肝脏为原料,采用微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂。通过单因素试验及正交试验,研究了p H、料液比、加酶量、酶解时间、酶解温度对提取率的影响,确定了大鲵肝脏油脂提取的最佳工艺参数,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。结果表明:大鲵肝脏油脂的最佳提取条件为酶解时间3 h、碱性蛋白酶加酶量1 500 U/g、料液比1∶2、p H 7、酶解温度30℃,在该工艺条件下大鲵肝脏油脂的提取率为81.67%;大鲵肝脏油脂中主要含12种脂肪酸,分别为C18∶1 24.51%、C16∶0 21.74%、C16∶1 13.02%、C18∶3(ω-6)12.61%、C18∶2 6.18%、C18∶3(ω-3)4.04%、C22∶63.51%、C22∶0 3.45%、C14∶0 2.97%、C20∶4 2.83%、C24∶0 2.65%、C18∶0 2.48%,其中饱和脂肪酸(SFA)占33.29%,不饱和脂肪酸(UFA)占66.70%,单不饱和脂肪酸(MUFA)占37.53%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占29.17%,具有保健功能作用的ω-6型PUFA为21.62%,ω-3型PUFA为7.55%。研究表明大鲵肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力。     

3种紫外辐照处理食用菌粉中维生素D2及麦角甾醇热稳定性分析

食用菌通过紫外辐照处理,维生素D_2(vitamin D_2,V_(D_2))含量大幅度提高,可作为补充维生素D的功能食品和普通食品的重要天然原料。为进一步考察以食用菌粉为载体的V_(D_2)热稳定性,比较紫外辐照处理的金针菇、平菇和香菇在40、60、80、100、120℃不同温度下处理20、40、60、90、120 min,以及115℃高压湿热灭菌处理15 min后V_(D_2)和其前体麦角甾醇的含量变化,同时对热处理样品进行色差分析。结果表明以食用菌粉为载体的V_(D_2)热稳定性较差,且对3种食用菌的影响程度和变化规律不尽相同。其中对香菇的影响最大,在100℃处理40、60、90、120 min时,V_(D_2)的存留率分别为82.30%、65.68%、46.27%和32.54%;在120℃处理20 minV_(D_2)的存留率仅为36.08%,处理40 min V_(D_2)的损失率为100%。在120℃处理40、60、90、120 min时,麦角甾醇的存留率分别为74.60%、54.66%、33.83%和21.82%;对于金针菇,在100、120℃处理2 h,V_(D_2)的存留率为84.16%和46.94%,麦角甾醇的存留率为67.47%和49.14%;对于平菇,在100、120℃处理2 h,V_(D_2)的存留率为74.82%和56.91%,麦角甾醇的存留率为57.80%和51.70%。在115℃湿热灭菌15 min下,香菇中的V_(D_2)全部损失,平菇和金针菇中V_(D_2)的存留率为18.28%和47.34%。香菇和金针菇分别在60℃和80℃及更高温度处理下,其干粉△L值与对照处理相比均极显著降低。研究结果为富含V_(D_2)的食用菌产品开发及膳食应用提供了重要的理论基础和数据支撑。     

正交试验优化香菇粉中麦角甾醇和VD2超声波微波协同提取工艺

采用超声波-微波协同提取的方法,通过单因素和正交试验对提取时间、微波功率和超声波功率进行研究,优化香菇粉中麦角甾醇和维生素D₂(VD₂)的提取工艺。结果表明,各因素对麦角甾醇和VD₂提取效率的影响程度依次为提取时间>微波功率>超声波功率,最终优化提取条件为:无水乙醇为提取溶剂,提取时间20 min,料液比1:20(g/mL),提取温度为室温,超声波功率为400 W,微波功率为200 W。在该提取条件下,麦角甾醇含量高达(3.59±0.69)mg/g,VD₂含量高达(123.52±0.69)μg/g。麦角甾醇的平均回收率(n=6)为114.57%,RSD(n=6)为3.83%,VD₂平均回收率(n=6)为102.26%,RSD(n=6)为4.95%。该法同比已有方法提取效率高,提取和分析时间短,操作简便,且具有较好的准确性及重现性。     

我国已注册含维生素D类保健食品现状分析

为了解我国维生素D (Vitamin D, VD)保健食品研发现状,根据国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration, CFDA)网站公布的数据库,对1997—2018年各年度已注册含VD类保健食品的注册审批、生产企业分布、保健功能、产品剂型、功能成分种类及使用频率、配方类型与组成、主要原料使用情况等现状进行系统分析,并阐述存在问题和相关建议,展望其开发前景,以期为VD保健食品的研究和开发,以及改善VD缺乏现状提供有益借鉴和参考。