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小麦面筋蛋白盐酸脱酰胺工艺优化及其酶解敏感性 总被引:2,自引:0,他引:2
文以小麦面筋蛋白为原料,优化了盐酸对小麦面筋蛋白的脱酰胺工艺,比较了最佳脱酰胺工艺下的小麦面筋蛋白在胰酶、风味蛋白酶和碱性蛋白酶酶解过程中蛋白回收率和水解度的变化,并对其酶解36 h酶解液的自由基吸收能力(ORAC)抗氧化特性进行分析评价。研究结果表明,盐酸脱酰胺的工艺条件是:小麦面筋蛋白浓度为24%,0.30 mol/L的HCl,65℃,24 h脱酰胺;在该工艺条件下,胰酶酶解液蛋白回收率和水解度最高,酶解效果最好;高脱酰胺程度小麦面筋蛋白在胰酶酶解36h后酶解液的蛋白回收率和水解度高于低脱酰胺程度的酶解液;ORAC抗氧化特性分析表明高脱酰胺程度小麦面筋蛋白酶解液的ORAC值高于低脱酰胺程度的酶解液,其ORAC值最高为(689.67±10.22)μmol Trolox/g。 相似文献
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预制混凝土(PC)构件蒸汽养护工艺以消耗大量化石能源为代价。本研究结合本文作者课题组研制的复合相变材料热特性以及预制混凝土构件蒸汽养护工艺特点,基于被动式太阳能相变蓄热PC构件升温养护建筑一体化设计理念,将复合相变材料应用于升温养护建筑主朝阳墙体内表面,结合Energy Plus能耗模拟软件及试验研究的方法,开展了关于不同热物性复合相变材料对新型升温养护建筑热工性能影响的研究。研究结果表明:较GH-33复合相变材料,主朝阳墙体内表面采用GH-37复合相变材料,墙体内表面温度夜间平均提高3.4℃;PC构件上部表面温度夜间平均提高1.4℃;实验期间复合相变材料的蓄放热速率较前者平均提高62%。研究可为PC构件养护工艺中可再生能源利用、低碳环保生产,提供一种新的途径和方法参考。 相似文献
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信息时代推进盲文数字化, 关乎我国广大盲人文化素质的提高和生活水平的改善. 本文实现了一种基于国家通用盲文标调规则的汉盲转换系统, 能够快速生成海量符合国家通用盲文方案的数字化资源, 满足视障人士无障碍获取信息的需求. 此系统按通用盲文规则处理汉语文本, 将其转换为符合标调规则、简写规则的盲文结果. 测试结果表明, 此系统可以准确处理标调规则、简写规则, 可得到准确的符合国家通用盲文方案的盲文数字化结果. 声调省写覆盖率、韵母简写覆盖率和篇幅增加量均与国家通用盲文方案的理论值相当, 能够快速处理长篇语料文件, 程序执行效率高, 具有实用价值, 可以用于推广国家通用盲文, 促进我国盲文数字化无障碍建设. 相似文献
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面包酵母酶解液中水不溶性沉淀的形成机理 总被引:2,自引:0,他引:2
以导致面包酵母木瓜蛋白酶酶解液浑浊的沉淀物质为研究对象,分析了该沉淀物质的基本化学组成、氨基酸组成、分子量分布以及在不同溶剂和不同pH值缓冲液中的溶解度,从而探讨了该沉淀物的形成机理。研究结果表明,沉淀物质(以干基计)主要组成成分为:蛋白质62.00%、总糖22.80%和灰分15.50%;分离沉淀前后酶解液的分子量分布结果表明,有分子量小于1000 u的肽分子参与沉淀物的构成;氨基酸分析显示,沉淀物质中的疏水氨基酸含量占46%,高于酶解液中的32.03%,说明疏水作用可能是该沉淀物形成的主要推动力;沉淀溶解度定性与定量测定显示沉淀在水和氨水中微溶,且等电点在pH6.5附近。 相似文献
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盲文是视障人士获取信息,学习知识的重要媒介.然而,目前基于纸质书籍的盲文学习方法只能提供盲文点位的触觉刺激,存在不便携、不易用且内容陈旧等问题.为此,本文提出了一种视觉、听觉和触觉同步刺激的数字化盲文学习方法,能够提高视障人士的盲文学习效率.基于多感知盲文学习机,本文设计了一种多感知信息匹配算法,能够输出文字、声音和盲文点位相同内容的信息,为视障人士无障碍学习盲文提供条件.短期记忆的盲文学习效果实验表明:(1)在视觉、听觉和触觉的共同刺激下,盲文学习效率最高,即在盲文学习过程中,增加视觉刺激对于视力残余人士提升盲文学习效率有显著正向促进作用;(2)在听觉和触觉的共同刺激下,盲文学习效率并不高,即全盲人士学会盲文有一定难度,需要有较长的学习曲线;(3)仅在听觉刺激下,盲文学习效率很低,即开发语音学盲文的APP不具备实践意义. 相似文献
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